Ensalada Fresca de Maíz y Tomate de la Dieta Mediterránea
Ensalada de Maíz Fresco y Tomate al Estilo de la Dieta Mediterránea
Vibrante, refrescante y llena de sabor, esta Ensalada de Maíz Fresco y Tomate al Estilo de la Dieta Mediterránea es el acompañamiento perfecto para el verano o un ligero plato principal. Elaborada con dulces y tiernos granos de maíz recién hervidos, jugosos tomates cherry, pepino fresco y crujientes trozos de queso feta, esta ensalada combina ingredientes saludables con un toque vibrante de hierbas frescas como albahaca y perejil. El aliño de limón y aceite de oliva añade armonía, resaltando la dulzura natural del maíz y el crujido fresco de las verduras. Lista en tan solo 25 minutos, esta receta llena de nutrientes es ideal para entusiastas de la alimentación saludable y amantes de los sabores mediterráneos. Sirve esta ensalada como acompañamiento frío en tu próxima barbacoa, o acompáñala con proteínas a la parrilla para una comida completa y equilibrada.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 ears maíz fresco y dulce
- 2 cups tomates cherry
- 1 medium pepino
- 0.5 medium cebolla morada
- 0.5 cup queso feta
- 0.25 cup aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons jugo de limón
- 0.25 cup hojas de albahaca fresca
- 0.25 cup perejil fresco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Comienza pelando el maíz y retirando toda la seda. Lleva a ebullición una olla grande con agua y agrega el maíz. Cocina durante 3-4 minutos hasta que esté tierno. Escurre y deja que se enfríe hasta que puedas manipularlo.
Mientras el maíz se enfría, parte por la mitad los tomates cherry y colócalos en un bol grande para ensalada.
Pela el pepino, córtalo a lo largo por la mitad, retira las semillas con una cuchara y pícalo en trozos del tamaño de un bocado. Agrégalo al tazón con los tomates.
Pica finamente la cebolla roja y añade al tazón de la ensalada.
Una vez que el maíz esté lo suficientemente frío, corta con cuidado los granos de la mazorca y agrégalos al bol con las otras verduras.
Desmenuza queso feta sobre la ensalada.
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra para preparar el aderezo.
Pique finamente la albahaca y el perejil y añádalos a la ensalada.
Rocía el aderezo sobre la ensalada y mézclalo suavemente para combinar bien todos los ingredientes.
Sirve la ensalada de inmediato o refrigérala en el refrigerador para un sabor más refrescante.
Nutrition Facts
Calories |
1082 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 80.1 g | 103% | |
| Saturated Fat | 19.0 g | 95% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 67 mg | 22% | |
| Sodium | 3296 mg | 143% | |
| Total Carbohydrate | 83.0 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 13.9 g | 50% | |
| Total Sugars | 34.0 g | ||
| Protein | 24.8 g | 50% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 493 mg | 38% | |
| Iron | 4.9 mg | 27% | |
| Potassium | 2056 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
