Ensalada fresca de maíz y tomate con bajo contenido de sodio.
Eleve tu ensalada con este vibrante y nutritivo Ensalada de Maíz Fresco y Tomate Bajo en Sodio, perfecto para reuniones veraniegas o como un refrescante acompañamiento. Presenta granos crujientes y dulces de maíz fresco hervido acompañados de jugosos tomates cherry, pepino crujiente y pimiento morrón rojo lleno de sabor, esta ensalada estalla con sabores frescos del huerto. La cebolla roja añade un toque de acidez picante, mientras que un aderezo simple de aceite de oliva virgen extra y limón brillante lo une todo. La albahaca fresca aporta un final fragante, y una pizca de pimienta negra garantiza un condimento ligero pero satisfactorio. Lista en solo 25 minutos, esta colorida ensalada no solo es saludable para el corazón, sino que también es rica en texturas y sabores, haciéndola una opción ideal para aquellos que buscan recetas bajas en sodio sin sacrificar el sabor. ¡Sirve fría para el mejor disfrute veraniego!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 ears Mazorca de maíz fresco
- 2 cups Tomates cherry
- 1 medium Pepino
- 1 medium Pimiento rojo
- 0.5 medium Cebolla morada
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 3 tablespoons Jugo de limón
- 0.25 cup Hojas frescas de albahaca
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande de agua a fuego alto.
Desgrana el maíz, quitando todas las hojas y la seda. Agrega el maíz al agua hirviendo y cocina durante 5 minutos. Escurre y reserva para que se enfríe.
Mientras se enfría el maíz, corta a la mitad los tomates cherry y colócalos en un tazón grande para mezclar.
Pela el pepino y córtalo en dados pequeños, añadiéndolos al bol de mezcla con los tomates.
Retira las semillas y el centro del pimiento rojo y córtalo en trozos pequeños. Agrega al tazón de mezcla.
Pica finamente la cebolla morada y agrégala al bol con las otras verduras.
Una vez que el maíz esté lo suficientemente frío para manipularlo, corta los granos de las mazorcas y agrégalos al tazón de mezcla.
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva y el jugo de limón con un batidor hasta que estén bien combinados.
Vierte el aderezo sobre las verduras y mezcla todo suavemente para combinar.
Corte en chiffonade las hojas de albahaca y espolvoréelas sobre la ensalada.
Sazona la ensalada con la pimienta negra, mezclando una vez más para distribuir uniformemente.
Sirve de inmediato o refrigera durante una hora antes de servir para una ensalada fría.
Nutrition Facts
Calories |
709 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.9 g | 43% | |
| Saturated Fat | 5.1 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 89 mg | 4% | |
| Total Carbohydrate | 104.4 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 16.8 g | 60% | |
| Total Sugars | 44.8 g | ||
| Protein | 17.9 g | 36% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 112 mg | 9% | |
| Iron | 4.7 mg | 26% | |
| Potassium | 2395 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
