Ensalada Fresca de Maíz con Aguacate y Limón.
Ensalada fresca de maíz con aguacate y lima
Rebosante de sabores vibrantes e ingredientes frescos, esta Ensalada fresca de maíz con aguacate y lima es un favorito del verano que también sirve como un refrescante y saludable plato acompañante. Tiernos granos de maíz dulce se combinan con aguacate cremoso, jugosos tomates cherry, y los sabores vibrantes de cebolla morada y cilantro fresco. Un aderezo agridulce de jugo de lima y aceite de oliva une todo, creando un plato sabroso pero equilibrado perfecto para barbacoas, picnics o almuerzos ligeros. Listo en tan solo 25 minutos, esta receta sencilla celebra ingredientes de temporada y es naturalmente libre de gluten, vegetariana y repleta de bondad nutritiva. ¡Sirva frío o a temperatura ambiente para dejar que los sabores brillantes resalten en cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups granos de maíz frescos
- 2 aguacates maduros
- 1 cup tomates cherry
- 0.5 medium cebolla morada
- 0.25 cup cilantro fresco
- 2 lima
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Llena una olla mediana con agua y llévala a ebullición. Una vez que hierva, agrega los granos de maíz y cocina durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos. Escurre el maíz y enjuágalo bajo agua fría para detener el proceso de cocción.
Corta los aguacates por la mitad, quita los huesos, y corta la pulpa en trozos del tamaño de un bocado. Colócalos en un bol grande para ensaladas.
Corta los tomates cherry por la mitad y agrégalos al tazón con el aguacate.
Pica finamente la mitad de la cebolla roja y agrégala al tazón.
Pica el cilantro fresco y agrégalo a la ensalada.
Una vez que el maíz se haya enfriado, agrégalo al tazón con las otras verduras.
Exprime los limones y vierte el jugo sobre la ensalada. Añade el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra.
Mezcla suavemente todos los ingredientes, asegurándote de que el aguacate y el jugo de limón estén distribuidos de manera uniforme.
Prueba y ajusta el sazón si es necesario, agregando más sal o pimienta al gusto.
Sirva de inmediato o refrigere en el refrigerador durante 15 minutos para realzar los sabores antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1470 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 93.8 g | 120% | |
| Saturated Fat | 14.2 g | 71% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1309 mg | 57% | |
| Total Carbohydrate | 166.2 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 43.3 g | 155% | |
| Total Sugars | 47.3 g | ||
| Protein | 28.4 g | 57% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 131 mg | 10% | |
| Iron | 6.7 mg | 37% | |
| Potassium | 3648 mg | 78% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
