Ensalada Fresca de Maíz Bajo en Sodio
Esta Ensalada de Maíz Fresco Baja en Sodio rebosa de sabores vibrantes e ingredientes saludables, siendo el acompañamiento ideal para el verano que es a la vez saludable para el corazón y deliciosamente irresistible. Hecha con granos de maíz dulces, tomates cherry jugosos, pepino inglés crujiente y pimientos rojos, esta ensalada es un festín para los sentidos. El cilantro fresco y el aguacate cremoso añaden un toque refrescante, mientras que un aderezo de jugo de lima y aceite de oliva une todo bellamente, con solo un toque de ajo en polvo y pimienta negra para un sutil toque extra. Lista en tan solo 25 minutos, esta receta nutritiva es perfecta para cualquiera que busque reducir su consumo de sodio sin sacrificar el sabor. ¡Sírvela fría para permitir que los sabores se mezclen y disfruta de una ensalada baja en sodio perfecta para picnics, potlucks o almuerzos entre semana!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Granos de maíz fresco
- 2 cups Tomates cherry
- 1 large Pepino inglés
- 1 medium Pimiento rojo
- 0.5 medium Cebolla morada
- 0.5 cup hojas de cilantro fresco
- 1 large Aguacate
- 3 tablespoons Zumo de lima
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 0.25 teaspoon Ajo en polvo (opcional)
Instructions
Comienza por preparar el maíz. Si usas maíz fresco, corta con cuidado los granos de la mazorca. Necesitarás aproximadamente 4 mazorcas de maíz para obtener 4 tazas de granos.
En una olla grande con agua hirviendo, escalda los granos de maíz durante 3-4 minutos. Luego escúrrelos y pásalos por agua fría para detener el proceso de cocción. Resérvalos para que se enfríen por completo.
Corta por la mitad los tomates cherry y añádelos a un bol grande.
Corta el pepino inglés por la mitad a lo largo, quita las semillas y luego córtalo en pedazos pequeños. Añade al bol con los tomates.
Corta el pimiento rojo en trozos pequeños y agrégalo al tazón.
Pica finamente la mitad de la cebolla roja y añade al bol.
Pica en trozos grandes las hojas de cilantro fresco y agrégalas al tazón.
Pique el aguacate en cubos y dóblelo cuidadosamente en la mezcla de la ensalada para evitar aplastarlo.
En un tazón pequeño, bate el jugo de limón, el aceite de oliva, la pimienta negra molida y el ajo en polvo (si se usa).
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, recordando que esta es una ensalada baja en sodio.
¡Sírvelo de inmediato o refrigéralo durante unos 30 minutos para que los sabores se mezclen. ¡Disfruta de tu saludable y deliciosa ensalada de maíz fresco baja en sodio!
Nutrition Facts
Calories |
1463 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 69.4 g | 89% | |
| Saturated Fat | 10.4 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 194 mg | 8% | |
| Total Carbohydrate | 215.2 g | 78% | |
| Dietary Fiber | 46.2 g | 165% | |
| Total Sugars | 72.7 g | ||
| Protein | 38.2 g | 76% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 220 mg | 17% | |
| Iron | 9.5 mg | 53% | |
| Potassium | 5020 mg | 107% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
