Ensalada fresca de calabacín sin lácteos
Ensalada de Calabacín Fresco Sin Lácteos
Brillante, refrescante y completamente libre de lácteos, esta Ensalada de Calabacín Fresco es el acompañamiento perfecto para el verano que combina productos frescos del jardín con sabores audaces pero simples. Con finas rodajas de calabacín, jugosos tomates cherry, crujientes cebollas rojas y fragantes hojas de albahaca, esta ensalada explota con colores y texturas vibrantes. Aliñada con una salsa casera de limón y ajo, y coronada con crujientes semillas de girasol, es una receta saludable y libre de gluten ideal para almuerzos ligeros o elegantes encuentros al aire libre. ¡Listo en solo 20 minutos y sin necesidad de cocción, esta rápida y sencilla ensalada de calabacín celebra ingredientes saludables en cada bocado!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Calabacín
- 1 cup Tomates cherry
- 0.5 small Cebolla morada
- 0.5 cup Hojas frescas de albahaca
- 3 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 clove Diente de ajo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Semillas de girasol.
Instructions
Lava bien los calabacines. Utilizando un pelador de verduras o un espiralizador, corta los calabacines en finas cintas o espirales y colócalos en un bol grande para ensalada.
Corta por la mitad los tomates cherry y agrégalos al tazón con el calabacín.
Pela y corta en rodajas finas la cebolla roja, agrégala al tazón también.
Pica aproximadamente las hojas frescas de albahaca y espolvorea sobre las verduras en el tazón.
En un tazón pequeño, combina el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón, el ajo picado, la sal y la pimienta negra. Bátelos juntos para formar el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla todo suavemente, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien cubiertos con el aderezo.
Espolvorea las semillas de girasol en la parte superior de la ensalada para darle un toque crujiente y textura.
Sirva la ensalada inmediatamente como un plato acompañante, o cúbrala y refrigérela por hasta una hora si prefiere una ensalada más fría. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
663 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 52.5 g | 67% | |
| Saturated Fat | 7.3 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4920 mg | 214% | |
| Total Carbohydrate | 47.2 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 8.5 g | 30% | |
| Total Sugars | 34.3 g | ||
| Protein | 9.9 g | 20% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 123 mg | 9% | |
| Iron | 3.1 mg | 17% | |
| Potassium | 1503 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
