Ensalada fresca de calabacín baja en sodio
Brillante, crujiente e irresistiblemente refrescante, esta Ensalada de Calabacín Fresco con Poco Sodio es una forma encantadora de celebrar la abundancia del verano. Con tiras tiernas de calabacín, dulces tomates cherry, picante cebolla morada y aromática albahaca fresca, esta ensalada brilla con sabor natural sin depender de sal añadida. Un aderezo ligero y tangy hecho con jugo de limón, aceite de oliva virgen extra y un toque de ajo realza cada bocado, mientras que la mostaza de Dijon y el queso Parmesano opcionales ofrecen un toque personalizable. Lista en solo 15 minutos y perfecta como acompañamiento ligero o plato principal saludable, esta receta sin cocción es el plato final rápido y fácil para disfrutar en clima cálido. Ya sea que estés organizando una barbacoa en el patio trasero o buscando una comida saludable llena de ingredientes frescos de huerto, ¡esta ensalada de calabacín es una opción baja en sodio y rica en nutrientes que te encantará!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium calabacín
- 1 cup tomates cherry
- 0.5 small cebolla morada
- 0.5 cup hojas de albahaca fresca
- 2 tablespoons zumo de limón
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 diente de ajo picado
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon (opcional)
- 2 tablespoons Queso parmesano rallado (opcional)
Instructions
Lava bien los calabacines. Con un pelador de verduras, corta los calabacines en tiras largas. Alternativamente, puedes usar un mandolina para rebanadas delgadas y consistentes.
Corta los tomates cherry por la mitad. Agrégalos a un tazón de ensalada grande junto con las cintas de calabacín.
Corta en rodajas finas la cebolla morada y agrégala al tazón de la ensalada.
Rasga las hojas de albahaca fresca en trozos pequeños y agrégalas al tazón.
En un tazón pequeño, batir juntos el jugo de limón, el aceite de oliva virgen extra, la pimienta negra y el ajo picado. Si se desea, añadir mostaza de Dijon para un sabor extra.
Vierte el aderezo sobre las verduras y mezcla suavemente para combinar. Ten cuidado de no aplastar las tiras de calabacín.
Transfiera la ensalada a platos para servir. Espolvoree queso Parmesano rallado encima si lo desea.
Sirva de inmediato o refrigere durante una hora para que los sabores se mezclen. ¡Disfrute de su ensalada de calabacín bajo en sodio!
Nutrition Facts
Calories |
654 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.8 g | 59% | |
| Saturated Fat | 7.4 g | 37% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 4 mg | 1% | |
| Sodium | 5800 mg | 252% | |
| Total Carbohydrate | 58.9 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 8.2 g | 29% | |
| Total Sugars | 47.9 g | ||
| Protein | 10.5 g | 21% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 198 mg | 15% | |
| Iron | 3.1 mg | 17% | |
| Potassium | 1800 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
