Ensalada Fresca de Brotes de la Dieta Mediterránea
Ensalada Mediterránea Fresca de Brotes
Rebosante de sabores frescos y vibrantes, la Ensalada Mediterránea Fresca de Brotes es un festín para los sentidos y una delicia nutritiva. Esta receta saludable combina una mezcla de brotes de legumbres ricos en proteínas con vegetales crujientes como tomates cherry, pepino, pimiento rojo y cebolla morada, creando una colorida mezcla de texturas. Las aceitunas Kalamata deshuesadas y el queso feta desmigajado aportan un toque mediterráneo y frescura. El perejil fresco añade luminosidad. El aderezo tangy y herbáceo, elaborado con aceite de oliva virgen extra, jugo de limón recién exprimido, ajo picado y orégano seco, une perfectamente todos los ingredientes. Lista en solo 15 minutos, esta ensalada sin cocción es ideal como un almuerzo ligero o un aperitivo refrescante, resaltando ingredientes saludables para el corazón que son centrales en la dieta mediterránea. Ya sea que busques un plato vibrante para comenzar tu comida o una adición rápida y nutritiva a tu menú, ¡esta ensalada de brotes es tan fácil de preparar como satisfactoria de disfrutar!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Mezcla de brotes de legumbres (por ejemplo, judías mung, lentejas, garbanzos)
- 1 cup Tomates cherry, cortados por la mitad.
- 1 cup Pepino, picado
- 1 cup Pimiento rojo, picado
- 0.5 cup Cebolla morada, finamente picada
- 0.5 cup Aceitunas kalamata, deshuesadas y cortadas en rodajas
- 0.5 cup Queso feta desmenuzado
- 0.25 cup Perejil fresco, picado
- 3 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons Zumo de limón recién exprimido
- 1 clove Ajo picado
- 1 teaspoon Orégano seco
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
Instructions
En un tazón grande, mezcla los brotes de legumbres variadas, tomates cherry, pepino, pimiento rojo, cebolla morada y aceitunas Kalamata.
Agrega el queso feta desmenuzado y el perejil fresco picado al tazón de mezcla.
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón, el ajo picado, el orégano seco, la sal y la pimienta negra molida para crear el aderezo.
Vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada en el bol grande para mezclar.
Revuelva suavemente la ensalada para cubrir uniformemente todos los ingredientes con el aderezo.
Deje reposar la ensalada durante al menos 10 minutos para permitir que los sabores se mezclen antes de servir.
Sirva la ensalada como un almuerzo ligero o como un aperitivo al inicio de una comida inspirada en el Mediterráneo.
Nutrition Facts
Calories |
1345 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 95.4 g | 122% | |
| Saturated Fat | 26.5 g | 132% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 100 mg | 33% | |
| Sodium | 4398 mg | 191% | |
| Total Carbohydrate | 93.6 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 24.7 g | 88% | |
| Total Sugars | 26.0 g | ||
| Protein | 42.4 g | 85% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 950 mg | 73% | |
| Iron | 14.3 mg | 79% | |
| Potassium | 2453 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
