Ensalada fresca de brotes con alto contenido de proteínas.
Esta Ensalada Fresca de Brotes con Alto Contenido de Proteínas está repleta de sabores vibrantes y un arsenal de nutrientes, siendo la combinación perfecta de salud y sabor. Con una mezcla de frijoles germinados como mungo, garbanzos y lentejas, esta ensalada es una opción rica en proteínas ideal para cualquiera que busque una comida o bocadillo saludables. Verduras crujientes como tomates cherry, pepinos y pimientos rojos añaden textura, mientras que el aguacate cremoso y un aliño de limón y aceite de oliva le dan un toque final. El cilantro fresco infunde una nota aromática y herbácea, convirtiendo esta receta en una adición refrescante a tu repertorio de alimentación saludable. Listo en solo 20 minutos y sin necesidad de cocinar, este plato fácil de hacer es una forma fantástica de disfrutar de una comida colorida y llena de nutrientes. ¡Perfecto para dietas veganas, vegetarianas y libres de gluten, esta ensalada es tan versátil como deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups "Mezcla de brotes de legumbres (por ejemplo, soja, garbanzo, lenteja)"
- 1 cup Tomates cherry
- 1 large Pepino
- 1 medium Zanahoria
- 1 medium Pimiento rojo
- 0.5 medium Cebolla morada
- 1 large Aguacate
- 0.5 cup Cilantro fresco
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Enjuaga bien las legumbres germinadas mezcladas bajo agua fría y escúrrelas completamente.
Corta por la mitad los tomates cherry y reserva.
Pela y corta el pepino en cubos pequeños.
Pela la zanahoria y rállala gruesa.
Retira las semillas del pimiento rojo y córtalo en trozos pequeños.
Corta en rodajas finas la cebolla morada.
Corta el aguacate por la mitad, quita el hueso y pica la pulpa en trozos grandes.
Pique las hojas de cilantro fresco finamente.
En un tazón grande, combina los frijoles germinados, tomates cherry, pepino, zanahoria, pimiento morrón, cebolla morada, aguacate y cilantro.
En un bol pequeño, mezcla el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta negra.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla todo suavemente para combinar.
Prueba y ajusta el sazón según lo desees con más sal o pimienta.
Sirve la ensalada inmediatamente o déjala enfriar en el refrigerador por 15 minutos para realzar los sabores.
Nutrition Facts
Calories |
1107 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.9 g | 63% | |
| Saturated Fat | 7.2 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1278 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 138.1 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 39.1 g | 140% | |
| Total Sugars | 29.8 g | ||
| Protein | 42.6 g | 85% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 277 mg | 21% | |
| Iron | 14.1 mg | 78% | |
| Potassium | 3479 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
