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Recipe Information
Ingredients
- 8 ounces pasta de trigo integral
- 1.5 cups tomates cherry
- 1 large pepino
- 1 medium
- 0.5 small
- 0.25 cup aceitunas negras
- 0.25 cup hojas de albahaca fresca
- 0.5 cup aderezo italiano bajo en grasa
- 2 tablespoons zumo de limón
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
- 0.25 teaspoon
Instructions
1. Lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Cocina la pasta de trigo integral según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre la pasta y enjuágala con agua fría para detener la cocción. Reserva.
2. Mientras la pasta se está cocinando, corta por la mitad los tomates cherry y corta el pepino en rodajas finas en forma de media luna.
3. Corta el pimiento rojo en cubitos y pica finamente la cebolla morada.
4. Corta las aceitunas negras en rodajas y rasga las hojas de albahaca en pedazos pequeños.
5. En un bol grande, combina la pasta cocida, tomates cherry, pepino, pimiento rojo, cebolla morada, aceitunas negras y hojas de albahaca.
6. En un bol pequeño, mezcla el aderezo italiano bajo en grasa, el jugo de limón, la pimienta negra molida y la sal.
7. Vierte el aderezo sobre la ensalada de pasta y mezcla todo suavemente para cubrir los ingredientes de manera uniforme.
8. Cubre el tazón con papel film o una tapa y refrigera durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
9. Antes de servir, mezclar la ensalada de nuevo para redistribuir el aderezo, luego probar y ajustar la sazón si es necesario.
10. Sirva frío como una comida refrescante o acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
549 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 8.4 g | 11% | |
| Saturated Fat | 1.4 g | 7% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1898 mg | 83% | |
| Total Carbohydrate | 112.1 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 19.3 g | 69% | |
| Total Sugars | 29.8 g | ||
| Protein | 19.1 g | 38% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 185 mg | 14% | |
| Iron | 7.9 mg | 44% | |
| Potassium | 1867 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
