Ensalada Fattoush del Medio Oriente Paleo
¡Luminosa, vivaz y llena de crujientes, esta Ensalada Paleo de Fattoush del Medio Oriente es una versión fresca y llena de sabor del clásico platillo levantino! Perfectamente adecuada para aquellos que siguen un estilo de vida paleo, esta ensalada prescinde de los tradicionales trozos de pan pita a favor de las nutritivas almendras fileteadas tostadas que le brindan un crujido irresistible. Rebosante de vibrantes tomates cherry, pepino crujiente, rábanos frescos y hierbas aromáticas como perejil y menta, cada bocado es una celebración de ingredientes frescos de jardín. Un aderezo agrio hecho con jugo de limón vivaz, aceite de oliva afrutado y el audaz sabor cítrico de la sumac los une a todos, mientras una pizca de especias de zaatar añade un auténtico toque del Medio Oriente. Listo en solo 25 minutos, esta saludable ensalada es ideal como una comida ligera o un plato de acompañamiento refrescante. Saludable, libre de gluten y deliciosa, esta ensalada paleo de fattoush ofrece un equilibrio perfecto entre sabor, textura y nutrición.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Tomates cherry maduros
- 1 medium Pepino
- 1 medium Pimiento rojo
- 0.5 medium Cebolla morada
- 4 small Rábanos.
- 0.5 cup Perejil fresco
- 0.25 cup hojas de menta fresca
- 0.25 cup Zumo de limón.
- 3 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 1 teaspoon Zumaque
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 cup Almendras laminadas
- 1 teaspoon Especia de zaatar
Instructions
Comience por precalentar una sartén pequeña a fuego medio. Agregue las almendras rebanadas y tóstelas, revolviendo frecuentemente, hasta que estén doradas y fragantes, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Retire del fuego y reserve para que se enfríen.
Enjuaga y corta por la mitad los tomates cherry. Pela parcialmente el pepino para crear rayas, luego córtalo por la mitad a lo largo y córtalo en rodajas semicirculares.
Quita el tallo y corta en cubos el pimiento rojo. Corta en rodajas finas la cebolla roja y los rábanos pequeños.
Pique finamente el perejil y las hojas de menta. Combine todas las verduras y hierbas picadas en un tazón grande para mezclar.
En un bol pequeño, batir juntos el jugo de limón, aceite de oliva virgen extra, sumac, ajo en polvo, sal y pimienta negra para crear el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de verduras y mezcla suavemente para combinar.
Agrega las almendras tostadas enfriadas a la ensalada y espolvorea con especias de zaatar.
Mezcla la ensalada una vez más para distribuir uniformemente los frutos secos y las especias.
Deje reposar la ensalada durante 5 minutos para que los sabores se mezclen antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
966 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 78.6 g | 101% | |
| Saturated Fat | 8.6 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1618 mg | 70% | |
| Total Carbohydrate | 62.5 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 23.6 g | 84% | |
| Total Sugars | 25.3 g | ||
| Protein | 23.8 g | 48% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 532 mg | 41% | |
| Iron | 12.1 mg | 67% | |
| Potassium | 2450 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
