Ensalada densa de frijoles saludable para el corazón
Ensalada de Frijoles Compacta y Saludable para el Corazón
Llena de colores vibrantes, sabores audaces e ingredientes ricos en nutrientes, esta Ensalada de Frijoles Compacta y Saludable para el Corazón es un plato deliciosamente satisfactorio que es saludable y delicioso a la vez. Con un trío de garbanzos, frijoles rojos y frijoles negros ricos en proteínas, esta ensalada también incorpora pimientos morrones crujientes, jugosos tomates cherry y perejil fresco para un toque refrescante. Un aderezo casero con vinagre de sidra de manzana, mostaza Dijon y un toque de miel añade el equilibrio perfecto entre sabor agridulce. Con solo 20 minutos de preparación y sin necesidad de cocinar, esta receta es una forma rápida y sencilla de disfrutar de una comida nutritiva perfecta para el almuerzo, picnics o como un plato saludable acompañante. Mejor servida fría, esta ensalada de frijoles amigable con el corazón es un testimonio de las alegrías de una alimentación saludable sin sacrificar el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 can (15 oz) garbanzos enlatados
- 1 can (15 oz) judías rojas enlatadas
- 1 can (15 oz) judías negras enlatadas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 0.5 cebolla morada
- 1 cup tomates cherry
- 0.5 cup chopped perejil fresco
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon miel
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 minced diente de ajo
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Escurra y enjuague completamente los garbanzos enlatados, frijoles rojos y frijoles negros bajo agua fría. Colóquelos en un tazón grande para mezclar.
Corta el pimiento rojo y el pimiento amarillo en trozos pequeños. Agrégalos al tazón con los frijoles.
Pica finamente la cebolla morada y agrégala al tazón.
Corte los tomates cherry por la mitad e incorpórelos a la mezcla.
Pique el perejil fresco y agréguelo al tazón con las verduras y frijoles.
En un bol pequeño, batir juntos el aceite de oliva extra virgen, vinagre de sidra de manzana, miel, mostaza de Dijon, ajo picado, sal y pimienta negra para hacer el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de frijoles y vegetales. Mezcla todo con cuidado hasta que esté bien combinado.
Cubre el bol y refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Antes de servir, mezcla la ensalada suavemente y ajusta la sazón si es necesario.
Sirva frío y disfrute su ensalada densa de frijoles saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
1988 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.7 g | 70% | |
| Saturated Fat | 8.1 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5074 mg | 221% | |
| Total Carbohydrate | 292.4 g | 106% | |
| Dietary Fiber | 94.6 g | 338% | |
| Total Sugars | 31.0 g | ||
| Protein | 94.2 g | 188% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 614 mg | 47% | |
| Iron | 32.1 mg | 178% | |
| Potassium | 5764 mg | 123% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
