Ensalada densa de frijoles bajas en grasa
Ensalada de Frijoles Densa Baja en Grasa
Luminosa, colorida, rebosante de proteínas vegetales, esta Ensalada de Frijoles Densa Baja en Grasa es el equilibrio perfecto entre sabor y nutrición. Presenta un trío de frijoles contundentes: garbanzos, frijoles negros y frijoles rojos, convirtiéndola en una opción satisfactoria rica en fibra para cualquier comida. Los crujientes pimientos, los jugosos tomates cherry y la picante cebolla morada añaden un toque vibrante, mientras que el perejil fresco y el cilantro infunden al plato con un aroma herbal refrescante. Mezclada con un aliño ligero pero sabroso hecho con jugo de lima, vinagre de vino tinto, ajo y un toque de comino, esta ensalada es deliciosamente tangy sin añadir grasa innecesaria. Lista en solo 20 minutos y sin necesidad de cocinar, esta ensalada de frijoles baja en grasa es ideal para la preparación de comidas, picnic, o como un plato acompañante que deleitará a todos. Sirva fría o a temperatura ambiente para una receta rápida y saludable que seguramente impresionará.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 15-ounce can garbanzos enlatados
- 1 15-ounce can frijoles negros enlatados
- 1 15-ounce can judías rojas enlatadas
- 1 large pimiento rojo
- 1 large pimiento amarillo
- 0.5 medium cebolla morada
- 1 cup tomates cherry
- 0.5 cup perejil fresco
- 0.5 cup cilantro fresco
- 0.25 cup jugo de lima fresco
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons vinagre de vino tinto
- 2 cloves ajo
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Enjuague y escurra completamente los garbanzos, frijoles negros y frijoles rojos enlatados para eliminar el exceso de sal.
Pique los pimientos rojos y amarillos en trozos pequeños del tamaño de un bocado.
Pica finamente la mitad de cebolla morada mediana.
Corta los tomates cherry por la mitad.
Pica el perejil fresco y las hojas de cilantro en trozos pequeños, desechando los tallos más gruesos.
En un tazón grande, combina los garbanzos, frijoles negros y frijoles rojos.
Agrega los pimientos cortados, la cebolla morada picada, los tomates cherry partidos por la mitad, perejil y cilantro a la mezcla de frijoles en el tazón.
En un bol pequeño aparte, prepara el aliño batiendo el jugo de lima fresco, aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino tinto, ajos picados, comino molido, sal y pimienta negra.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mézclalo todo a fondo, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
Deje reposar la ensalada durante al menos 10 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Sirva fría o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
1886 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.5 g | 52% | |
| Saturated Fat | 6.2 g | 31% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4969 mg | 216% | |
| Total Carbohydrate | 297.7 g | 108% | |
| Dietary Fiber | 96.3 g | 344% | |
| Total Sugars | 26.8 g | ||
| Protein | 96.0 g | 192% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 662 mg | 51% | |
| Iron | 34.5 mg | 192% | |
| Potassium | 6089 mg | 130% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
