Ensalada densa de frijoles baja en sodio
Esta Ensalada de Frijoles Densos Baja en Sodio es vibrante, colorida y rebosante de nutrientes. Es la mezcla perfecta de sabor, consciencia sobre la salud y conveniencia. Llena de frijoles rojos, frijoles negros y garbanzos sin sal agregada, esta receta es una potencia de proteínas y fibra ideal para quienes controlan su consumo de sodio. Vegetales frescos y crujientes como pimientos, pepino y tomates cherry añaden una textura vibrante, mientras que un aliño casero de aceite de oliva, vinagre de vino tinto y jugo de limón une todo con un toque picante. Lista en solo 20 minutos sin necesidad de cocinar, esta ensalada es una adición refrescante a tu repertorio de preparación de comidas y queda perfecta tanto como acompañamiento o como un plato principal ligero y satisfactorio. Servida fría, es una delicia para los días de picnic en verano o los almuerzos de la semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 can (15 ounces) judías rojas enlatadas sin sal añadida
- 1 can (15 ounces) judías negras enlatadas sin sal añadida
- 1 can (15 ounces) garbanzos enlatados sin sal añadida
- 1 medium pimiento rojo, picado
- 1 medium pimiento amarillo, picado
- 1 medium pepino, cortado en cubos
- 0.5 medium cebolla morada, finamente picada
- 1.5 cup tomates cherry, cortados por la mitad
- 0.5 cup perejil fresco, picado
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons vinagre de vino tinto
- 1 tablespoon jugo de limón
- 2 cloves ajo picado
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 1 teaspoon orégano seco
Instructions
Escurra y enjuague bien los frijoles rojos, frijoles negros y garbanzos enlatados para eliminar el exceso de sodio.
En un tazón grande, mezcla los frijoles enjuagados, el pimiento rojo picado, el pimiento amarillo picado, el pepino cortado en cubitos, la cebolla roja picada, los tomates cherry cortados por la mitad y el perejil fresco picado.
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, vinagre de vino tinto, jugo de limón, ajo picado, pimienta negra molida y orégano seco para crear el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de frijoles y verduras, luego mezcla suavemente para combinar, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien cubiertos con el aderezo.
Cubre el tazón con papel film y refrigera durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Antes de servir, prueba y ajusta la sazón si es necesario, aunque no se recomienda añadir más sal a este platillo bajo en sodio.
Sirva frío o a temperatura ambiente. Disfrute de su saludable, sabrosa y satisfactoria Ensalada de Frijoles Densa Baja en Sodio.
Nutrition Facts
Calories |
1752 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.6 g | 70% | |
| Saturated Fat | 8.0 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 166 mg | 7% | |
| Total Carbohydrate | 249.7 g | 91% | |
| Dietary Fiber | 74.7 g | 267% | |
| Total Sugars | 34.4 g | ||
| Protein | 79.1 g | 158% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 807 mg | 62% | |
| Iron | 30.7 mg | 171% | |
| Potassium | 5691 mg | 121% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
