Ensalada de Zanahoria Whole30
Brillante, crujiente y lleno de sabor alegre, este Slaw de Zanahoria Whole30 es el acompañamiento perfecto y sin complicaciones para elevar cualquier comida. Con una mezcla vibrante de zanahorias ralladas, repollo verde y morado, y cilantro fresco, este slaw está aderezado con un aliño tangy, compatible con Whole30 hecho con vinagre de sidra de manzana, jugo de limón y mostaza Dijon. Es una receta naturalmente libre de gluten, lácteos y baja en carbohidratos que se prepara en solo 20 minutos, ¡sin necesidad de cocinar! Sirve este slaw refrescante junto con tus proteínas a la parrilla favoritas o úsalo como un topping crujiente para tacos o cerdo desmenuzado. Ya sea que estés siguiendo el programa Whole30 o simplemente buscando una ensalada saludable y sabrosa, este slaw de zanahoria sin duda te deleitará.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large zanahorias
- 1 cup repollo verde
- 1 cup repollo morado
- 2 stalks cebollas verdes
- 0.5 cup cilantro fresco
- 3 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons jugo de lima
- 1 tablespoon Mostaza de Dijon (compatible con Whole30)
- 1 teaspoon miel (opcional, si cumple)
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Pela las zanahorias y luego úsalas para rallarlas en tiras delgadas con un rallador o procesador de alimentos. Transfiere las zanahorias ralladas a un tazón grande para mezclar.
Corta finamente el repollo verde y rojo en tiras delgadas y agréguelos al tazón con las zanahorias.
Pica la cebolla verde en trozos pequeños y añádela al tazón.
Pica finamente el cilantro fresco y mézclalo con la mezcla de verduras.
En un tazón pequeño aparte, mezcla bien el vinagre de sidra de manzana, el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza Dijon, la miel (si la estás usando), la sal y la pimienta negra.
Vierte el aliño sobre la mezcla de verduras y utiliza pinzas o una cuchara grande para mezclar todo cuidadosamente hasta que las verduras estén uniformemente cubiertas con el aliño.
Deje reposar la ensalada de zanahoria durante al menos 10 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
Sirve la ensalada de zanahoria como acompañamiento o úsala como topping para platos de proteínas.
Nutrition Facts
Calories |
482 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.3 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.5 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1787 mg | 78% | |
| Total Carbohydrate | 52.8 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 13.2 g | 47% | |
| Total Sugars | 26.2 g | ||
| Protein | 6.1 g | 12% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 207 mg | 16% | |
| Iron | 3.4 mg | 19% | |
| Potassium | 1493 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
