Ensalada de Zanahoria Keto
¡Ilumina tu plan de comidas keto con esta vibrante y sabrosa Ensalada de Zanahoria Keto! Esta versión baja en carbohidratos de una clásica ensalada de col es un refrescante plato de acompañamiento que equilibra texturas crujientes con un aderezo cremoso y agridulce. Hecha con zanahorias ralladas frescas, col verde rallada y un toque de cebolla morada, esta ensalada se realza con el toque picante de mostaza Dijon, vinagre de sidra de manzana y un toque de dulzura compatible con la dieta keto. Rápida y fácil de preparar en tan solo 20 minutos, es la compañía perfecta para barbacoas, picnics o cenas entre semana. ¡Repleta de ingredientes saludables y llena de sabor, esta ensalada keto se convertirá en tu opción predilecta para un plato de acompañamiento saludable y satisfactorio!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium zanahorias
- 1 cup repollo verde
- 0.25 small cebolla morada
- 0.25 cup perejil fresco
- 0.5 cup mayonesa
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 1 tablespoon edulcorante de stevia o apto para keto
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 0.5 teaspoon semilla de apio
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Pela las zanahorias y rállalas con un rallador de caja o un procesador de alimentos. Deberías obtener aproximadamente 2 tazas de zanahorias ralladas.
Ralla finamente el repollo verde hasta tener aproximadamente 1 taza y colócalo en un tazón de ensalada grande.
Corta la cebolla morada en rodajas finas y agrega aproximadamente 1/4 de ella al tazón con el repollo.
Pique el perejil fresco finamente y mézclelo en la mezcla de verduras en el tazón.
En un bol pequeño aparte, prepara el aderezo mezclando la mayonesa, vinagre de sidra de manzana, estevia (o endulzante preferido), mostaza Dijon, semillas de apio, sal y pimienta negra. Bate hasta que quede suave y bien mezclado.
Vierte el aderezo sobre las verduras ralladas en el bol de ensalada.
Mezcla todo hasta que la mezcla de zanahoria esté bien cubierta con el aderezo.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, agregando más sal y pimienta a tu gusto.
Cubra la ensalada y refrigere durante al menos 15 minutos para que los sabores se mezclen. Sirva frío.
Nutrition Facts
Calories |
996 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 88.1 g | 113% | |
| Saturated Fat | 7.9 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 118 mg | 39% | |
| Sodium | 1732 mg | 75% | |
| Total Carbohydrate | 50.5 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 8.4 g | 30% | |
| Total Sugars | 12.7 g | ||
| Protein | 3.5 g | 7% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 135 mg | 10% | |
| Iron | 2.1 mg | 12% | |
| Potassium | 951 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
