Ensalada de Zanahoria Baja en Sodio
Fresco, crujiente y lleno de sabor, este Ensalada de Zanahoria Baja en Sodio es el acompañamiento perfecto sin culpa que es tan saludable como delicioso. Con una mezcla vibrante de zanahorias ralladas, col roja crujiente, perejil fresco y cebollas verdes, está aderezado con una vinagreta casera y tangy hecha con vinagre de sidra de manzana, miel y mostaza Dijon. Sin sal añadida, esta receta es ideal para aquellos que buscan reducir el sodio sin sacrificar el sabor. Listo en solo 20 minutos, esta ensalada colorida se combina perfectamente con proteínas a la parrilla o destaca como una adición refrescante en reuniones y picnics. ¡Eleva tu juego de ensaladas con este favorito saludable para el corazón!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large zanahorias
- 0.5 head repollo morado
- 4 stalks cebollas verdes
- 0.5 cup perejil fresco
- 3 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons miel
- 1 tablespoon Mostaza de Dijon
- 0.5 teaspoon pimienta negra recién molida
- 0.25 cup aceite de oliva virgen extra
Instructions
Pela las zanahorias y luego úsalas con un rallador de caja o un procesador de alimentos con una hoja de rallado para rallarlas en tiras delgadas. Transfiérelas a un bol grande para mezclar.
Elimina el tronco duro de la mitad de la cabeza de col roja. Usa un cuchillo afilado para cortar la col en tiras delgadas y agrégala al tazón con las zanahorias.
Corta en rodajas finas las cebollas verdes y pica el perejil fresco. Añade ambos a la fuente con las zanahorias y el repollo.
En un bol pequeño, mezcla el vinagre de sidra de manzana, la miel, la mostaza de Dijon y la pimienta negra recién molida hasta que estén bien combinados.
Mientras sigues batiendo, vierte lentamente el aceite de oliva virgen extra para emulsionar el aderezo.
Vierta el aderezo sobre la mezcla de zanahoria y col. Mezcle todo cuidadosamente hasta que las verduras estén cubiertas de manera uniforme con el aderezo.
Deje reposar la ensalada de zanahoria durante aproximadamente 10 minutos para que los sabores se mezclen. ¡Revuélvala una última vez antes de servir! ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
958 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.7 g | 78% | |
| Saturated Fat | 8.3 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 710 mg | 31% | |
| Total Carbohydrate | 108.9 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 22.1 g | 79% | |
| Total Sugars | 66.8 g | ||
| Protein | 10.6 g | 21% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 416 mg | 32% | |
| Iron | 7.7 mg | 43% | |
| Potassium | 2618 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
