Ensalada de Zanahoria Baja en Carbohidratos
Brillante, crujiente y rebosante de sabor, esta ensalada de zanahoria baja en carbohidratos es un giro perfecto y apto para keto del clásico acompañamiento. Hecha con zanahorias ralladas, repollo verde y cebolla morada, y luego aderezada con una cremosa y tangy salsa de mayonesa, vinagre de sidra de manzana y mostaza Dijon, esta ensalada ostenta un refrescante equilibrio de textura y sabor. La adición de perejil fresco y un toque de semilla de apio eleva el perfil de sabor, mientras que su diseño bajo en carbohidratos lo convierte en una excelente opción para comer de forma saludable o para aquellos que siguen una dieta cetogénica. Listo en solo 20 minutos e ideal para la preparación de comidas, esta vibrante ensalada se combina maravillosamente con carnes a la parrilla, barbacoa o como un refrigerio independiente. ¡Agrega un toque de color y crujiente a tu menú con esta rápida y fácil ensalada de zanahoria baja en carbohidratos!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 3 medium Zanahoria
- 0.5 head Repollo verde
- 0.25 medium Cebolla morada
- 2 tablespoons Perejil fresco
- 0.5 cup Mayonesa
- 2 tablespoons Vinagre de Manzana
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta Negra
- 0.5 teaspoon Semilla de Apio
Instructions
Pela las zanahorias y recorta los extremos. Utilizando un rallador o un procesador de alimentos con una cuchilla para rallar, ralla las zanahorias en tiras finas y colócalas en un tazón grande para mezclar.
Corta el repollo por la mitad y retira el corazón de una mitad. Corta el repollo en tiras delgadas de tamaño similar a las zanahorias. Añade el repollo al tazón con las zanahorias.
Corta en cuartos la cebolla roja y rebana finamente un cuarto. Espárcelas sobre las zanahorias y repollo en el recipiente.
Pica finamente el perejil fresco y espolvorea sobre la mezcla de ensalada.
En un recipiente pequeño aparte, mezcla la mayonesa, el vinagre de sidra de manzana, la mostaza Dijon, la sal, la pimienta negra y las semillas de apio. Bate hasta obtener una mezcla suave para crear el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de zanahoria y repollo. Usa pinzas para ensalada o dos cucharas grandes para mezclar todo hasta que las verduras estén cubiertas uniformemente con el aderezo.
Prueba la ensalada y ajusta la sazón con más sal o pimienta si es necesario.
Cubra el tazón con una tapa o papel film y refrigere durante al menos 30 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
Revuelve una vez más antes de servir y disfruta de tu ensalada de zanahoria baja en carbohidratos con tu comida.
Nutrition Facts
Calories |
1006 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 88.0 g | 113% | |
| Saturated Fat | 7.9 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 118 mg | 39% | |
| Sodium | 1717 mg | 75% | |
| Total Carbohydrate | 53.1 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 11.0 g | 39% | |
| Total Sugars | 13.4 g | ||
| Protein | 4.4 g | 9% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 160 mg | 12% | |
| Iron | 2.3 mg | 13% | |
| Potassium | 883 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
