Ensalada de zanahoria
Brillante, fresco y lleno de sabor, esta Ensalada de Zanahoria es una refrescante versión de un clásico plato acompañante. Hecha con zanahorias recién ralladas y repollo rojo, se combina con el toque picante de cebollas verdes y la frescura vibrante del perejil. El aderezo agridulce, que incluye vinagre de sidra de manzana, aceite de oliva, miel y mostaza de Dijon, une los ingredientes en una sinfonía de texturas y sabores. Rápida y fácil de preparar en solo 20 minutos sin necesidad de cocinar, esta ensalada es perfecta para picnics, barbacoas o como una adición fresca y crujiente a tus cenas entre semana. Llena de nutrientes y naturalmente libre de gluten, esta receta versátil se puede servir como una ensalada autónoma o como el complemento perfecto para sándwiches, tacos o platos a la parrilla.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large zanahorias
- 0.5 head repollo morado
- 2 stalks cebollas verdes
- 0.25 cup, chopped perejil fresco
- 3 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 tablespoon miel
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Lava y pela las zanahorias. Con un rallador de caja o un procesador de alimentos con una cuchilla para rallar, ralla las zanahorias en trozos finos y colócalas en un bol grande para mezclar.
Corta finamente la col roja en tiras aproximadamente del mismo tamaño que las zanahorias. Agrega al tazón con las zanahorias.
Corta finamente las cebollas de verdeo, tanto la parte blanca como la verde clara, y agrégalas al tazón.
Agrega el perejil fresco picado al tazón de mezcla.
En un recipiente pequeño, mezcla el vinagre de sidra de manzana, el aceite de oliva, la miel, la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta negra con un batidor hasta que estén bien combinados y formen el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de zanahoria, col y perejil.
Mezcla todo junto hasta que las verduras estén uniformemente cubiertas con el aderezo.
Deje reposar la ensalada de zanahoria durante al menos 10 minutos a temperatura ambiente o refrigere hasta por 2 horas para permitir que los sabores se mezclen.
Dale una última mezcla antes de servir para refrescar los ingredientes.
Nutrition Facts
Calories |
628 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.5 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1646 mg | 72% | |
| Total Carbohydrate | 88.1 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 20.7 g | 74% | |
| Total Sugars | 48.7 g | ||
| Protein | 9.4 g | 19% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 369 mg | 28% | |
| Iron | 6.5 mg | 36% | |
| Potassium | 2394 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
