Ensalada de Wakame Chuka Alta en Proteínas
Eleve tu juego de ensaladas con esta Ensalada de Chuka Wakame Alta en Proteínas, una versión nutritiva y sabrosa de la clásica ensalada japonesa de algas. Llena de edamame rico en proteínas y cubos de tofu firme, esta receta equilibra frescura y consistencia con adiciones vibrantes como zanahorias en juliana, pepinos frescos y cebollas tiernas crujientes. El aderezo rico en umami, elaborado con salsa de soja, aceite de sésamo y vinagre de arroz, se complementa con toques de jengibre y ajo rallados, mientras que las semillas de sésamo tostadas brindan el toque final perfecto. Con tan solo 20 minutos de tiempo de preparación, esta sencilla y alta en proteínas ensalada de algas es ideal como un almuerzo ligero, un acompañamiento sabroso, o un refrescante plato principal para cualquier comida saludable. Perfecta para veganos, vegetarianos y amantes de los mariscos por igual, este plato celebra las texturas y sabores naturales de la cocina asiática en cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 30 grams alga wakame seca
- 200 grams edamame sin cáscara
- 200 grams tofu firme, escurrido y cortado en cubos
- 1 medium zanahoria en juliana
- 1 medium pepino en rodajas
- 2 stalks cebolla de verdeo, en rodajas
- 3 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 2 tablespoons vinagre de arroz
- 2 tablespoons semillas de sésamo tostadas
- 1 teaspoon jengibre rallado
- 1 clove ajo picado
- 1 teaspoon azúcar
Instructions
Rehidrata la alga wakame seca remojándola en un bol con agua fría durante aproximadamente 10 minutos o hasta que se haya expandido por completo. Una vez hidratada, escurre el alga y exprime suavemente el exceso de agua. Reserva.
En una cacerola mediana, lleva el agua a ebullición y agrega las edamames peladas. Cocina durante 3-4 minutos hasta que estén tiernas. Escurre y ponlas a un lado para que se enfríen.
Escurrir y secar con un paño el tofu firme. Cortarlo en cubos pequeños.
En un bol grande, combina el wakame rehidratado, edamame cocido, tofu cortado en cubos, zanahoria en juliana, pepino en rodajas y cebollinos en rodajas.
En un bol pequeño, batir juntos la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, jengibre rallado, ajo picado y azúcar hasta que estén bien combinados. Esto servirá como aderezo para la ensalada.
Vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada y mezcla suavemente hasta que todo esté bien cubierto.
Espolvoree las semillas de sésamo tostadas sobre la ensalada y mézclelas nuevamente suavemente.
Sírvelo inmediatamente o enfríalo en el refrigerador por hasta una hora antes de servir para un sabor más refrescante.
Nutrition Facts
Calories |
902 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.2 g | 64% | |
| Saturated Fat | 7.0 g | 35% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2086 mg | 91% | |
| Total Carbohydrate | 62.1 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 18.9 g | 68% | |
| Total Sugars | 18.2 g | ||
| Protein | 66.8 g | 134% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1823 mg | 140% | |
| Iron | 15.3 mg | 85% | |
| Potassium | 2486 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
