Ensalada de Verduras Frescas sin Soja con Aderezo de Limón y Hierbas
Enriquece tu comida con esta vibrante Ensalada de Verduras Frescas sin Soya con Aderezo de Limón y Hierbas, una mezcla refrescante de pepinos crujientes, jugosos tomates cherry, dulces pimientos rojos y zanahorias terrosas acompañadas de cebolla roja picante y perejil fragante. Esta saludable receta de 20 minutos es un festín para los sentidos, presentando un aderezo casero de aceite de oliva, jugo de limón fresco, ajo y orégano seco que une los sabores maravillosamente. Perfecta para veganos, vegetarianos y cualquier persona que busque un platillo sin soya, este deleite para la multitud equilibra la crujiente textura, los colores vivos y el toque picante en cada bocado. Sírvelo como un ligero aperitivo o un plato acompañante para tus platos a la parrilla favoritos, y disfruta de la bondad saludable de las verduras frescas combinadas con brillantes sabores de inspiración mediterránea.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large Pepino
- 200 grams Tomates cherry
- 1 medium Pimiento Rojo
- 1 large Zanahoria
- 1 small Cebolla Roja
- 30 grams Perejil fresco
- 3 tablespoons Aceite de Oliva
- 3 tablespoons Zumo de limón
- 1 clove Ajo
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta Negra
- 1 teaspoon Orégano Seco
Instructions
Lave y seque bien todas las verduras.
Corta el pepino en rodajas delgadas y luego córtalas por la mitad.
Corta por la mitad los tomates cherry.
Corte y trocee el pimiento rojo en trozos pequeños.
Pela y ralla la zanahoria.
Pela y corta en rodajas finas la cebolla morada.
Pica groseramente el perejil fresco y reserva.
En un tazón grande para ensaladas, combina el pepino en rodajas, los tomates cherry cortados por la mitad, el pimiento morrón rojo en dados, la zanahoria rallada y la cebolla roja en rodajas.
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, la sal, la pimienta negra y el orégano seco para crear el aderezo.
Vierte el aderezo de limón y hierbas sobre la ensalada.
Mezcla suavemente la ensalada para cubrir uniformemente las verduras con el aderezo.
Esparza el perejil fresco picado por encima como adorno.
Sirve inmediatamente o refrigera por hasta 2 horas para permitir que los sabores se mezclen antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
610 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.0 g | 56% | |
| Saturated Fat | 6.9 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1270 mg | 55% | |
| Total Carbohydrate | 52.1 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 12.5 g | 45% | |
| Total Sugars | 24.7 g | ||
| Protein | 8.7 g | 17% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 206 mg | 16% | |
| Iron | 5.1 mg | 28% | |
| Potassium | 1967 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
