Ensalada de Verduras Frescas Paleo
Esta Ensalada Fresca de Verduras al Estilo Paleo es brillante, fresca y cargada de ingredientes saludables, siendo el acompañamiento perfecto o la comida ligera definitiva, repleta de nutrientes. Con pepino crujiente, jugosos tomates cherry, pimientos crujientes y zanahorias vibrantes, esta ensalada captura la esencia de una alimentación limpia y saludable. El perejil fresco aporta una explosión de sabor herbáceo, mientras que la cebolla morada añade un toque de agudeza sutil, perfectamente equilibrado por el aderezo casero de aceite de oliva virgen extra, jugo de limón y un toque de sazón. Lista en tan solo 15 minutos y sin necesidad de cocinar, esta receta compatible con la dieta paleo es ideal para las noches ocupadas, los pícnics o la preparación de comidas. Sin gluten, sin lácteos y rebosante de vitaminas y antioxidantes, ¡realmente un imprescindible para los amantes de las ensaladas frescas y deliciosas!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large Pepino
- 2 cups Tomates cherry
- 1 medium Pimiento
- 1 large Zanahoria
- 0.5 medium Cebolla morada
- 0.5 cup perejil fresco
- 3 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Lava bien todas las verduras bajo agua corriente y sécalas con una toalla limpia.
Pela el pepino y córtalo en rodajas delgadas. Transfiere las rodajas a un tazón grande para mezclar.
Parta por la mitad los tomates cherry y agrégalos al bol con los pepinos.
Corta el pimiento en tiras delgadas, eliminando las semillas y el corazón, luego añade al tazón.
Pela la zanahoria y úsala con un pelador tipo juliana o rállala en tiras delgadas. Agrega la zanahoria al bol de mezcla.
Corta la cebolla morada en rodajas finas y agrégalas al tazón.
Pica finamente el perejil fresco y espolvorea sobre los ingredientes de la ensalada en el bol.
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra hasta que estén bien combinados.
Vierte el aderezo sobre la ensalada en el tazón mezclador.
Mezcla la ensalada suavemente con un par de pinzas para ensalada hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos con el aderezo.
Deje reposar la ensalada unos minutos para permitir que los sabores se integren. Pruebe y ajuste la sal y la pimienta si es necesario antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
572 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.9 g | 56% | |
| Saturated Fat | 6.4 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1272 mg | 55% | |
| Total Carbohydrate | 48.4 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 12.2 g | 44% | |
| Total Sugars | 23.9 g | ||
| Protein | 8.6 g | 17% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 196 mg | 15% | |
| Iron | 4.6 mg | 26% | |
| Potassium | 2071 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
