Ensalada de Verduras Frescas de Jardín Keto
Brillante, crujiente e irresistiblemente saludable, esta Ensalada Keto de Vegetales Frescos de Jardín es una forma perfecta de celebrar los sabores de la temporada mientras te mantienes en camino con tus objetivos bajos en carbohidratos. Repleta de vegetales vibrantes como pepino, tomates cherry, pimiento rojo y aguacate cremoso, esta ensalada es un festín tanto para los ojos como para el paladar. El aderezo casero, elaborado con aceite de oliva virgen extra, vinagre de sidra de manzana, jugo de limón y fragante albahaca fresca, une todo de forma ligera y refrescante. Ideal como una comida rápida de 20 minutos o un acompañamiento llamativo, esta receta keto-friendly y libre de gluten es tan nutritiva como deliciosa. Ya sea preparando el almuerzo o celebrando una fiesta en el jardín, esta ensalada mantendrá todo fresco, sabroso y sin remordimientos. Palabras clave: ensalada keto, vegetales frescos de jardín, receta baja en carbohidratos, saludable acompañamiento, rápida comida keto.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups mecla de hojas verdes de ensalada (lechuga, espinaca, rúcula, etc.)
- 1 medium pepino
- 1 cup tomates cherry
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 medium Aguacate
- 0.25 medium cebolla morada
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 tablespoon vinagre de manzana
- 1 tablespoon zumo de limón
- 1 tablespoon hojas de albahaca fresca
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Lava y escurre completamente las hojas de ensalada mixta. Arráncalas en trozos del tamaño de un bocado y colócalas en un bol grande.
Pelar (opcional) y cortar el pepino en rodajas de un cuarto de pulgada. Agregarlo al tazón con las verduras verdes.
Corta por la mitad los tomates cherry y agrégalos al bol de ensalada.
Retira el corazón del pimiento rojo, quita las semillas y córtalo en tiras delgadas, luego agrégalo al tazón.
Partir el aguacate por la mitad, quitar el hueso, sacar la pulpa y cortarla en trozos pequeños. Incorporar suavemente a la mezcla de ensalada.
Corta en rodajas finas la cebolla morada y agrégala al tazón.
En un tazón pequeño aparte, mezcla el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de sidra de manzana y el jugo de limón hasta que estén bien combinados.
Pica finamente las hojas de albahaca fresca, luego mézclalas con el aderezo.
Sazona el aderezo con sal y pimienta negra, al gusto.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
Sirve la ensalada inmediatamente para disfrutar del sabor más fresco.
Nutrition Facts
Calories |
739 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 63.8 g | 82% | |
| Saturated Fat | 9.0 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1251 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 42.3 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 18.8 g | 67% | |
| Total Sugars | 14.8 g | ||
| Protein | 10.0 g | 20% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 169 mg | 13% | |
| Iron | 4.7 mg | 26% | |
| Potassium | 2111 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
