Ensalada de Verduras Frescas de Huerto Bajo en Carbohidratos
Lleno de sabor y naturalidad, esta Ensalada de Verduras Frescas de Jardín Bajas en Carbohidratos es una celebración de productos de temporada de alta calidad. Repleta de crujientes pimientos, jugosos tomates cherry, aguacate cremoso y un toque de frescura aromática de hojas de albahaca, esta colorida ensalada es tan nutritiva como satisfactoria. Perfecta para cualquiera que busque un plato ligero, libre de gluten y apto para la dieta keto, ¡esta receta se prepara en solo 15 minutos sin necesidad de cocinar! Aderezada con un aliño simple pero vibrante de aceite de oliva y jugo de limón, es ideal como un acompañamiento refrescante o como plato principal. Ya sea que te estés preparando un almuerzo saludable o sirviéndola en un picnic, esta ensalada es un éxito garantizado que explota en color, textura y sabor.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 200 grams tomates cherry
- 1 medium "pepino"
- 1 medium pimiento morrón
- 1 large aguacate
- 0.5 medium cebolla roja
- 100 grams espinacas tiernas
- 10 leaves hojas de albahaca fresca
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons zumo de limón
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Enjuaga los tomates cherry bajo agua fría y córtalos por la mitad. Colócalos en un tazón grande para ensalada.
Pela el pepino si lo deseas y córtalo en rodajas finas. Agrega las rodajas de pepino al bol con los tomates.
Retire las semillas y el tallo del pimiento. Corte el pimiento en tiras delgadas y añádalas al tazón de ensalada.
Corta el aguacate por la mitad, quita el hueso y saca la pulpa con una cuchara. Corta el aguacate en cubos del tamaño de un bocado y añádelo a la ensalada.
Pela y corta finamente la cebolla morada en rodajas delgadas en forma de media luna. Agrega las rodajas de cebolla al tazón.
Añade la espinaca bebé al tazón de ensalada, rasgando suavemente las hojas más grandes si es necesario.
Picar las hojas frescas de albahaca y espolvorearlas sobre la ensalada.
En un tazón pequeño, batir juntos el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra para crear el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y revuelve suavemente para combinar todos los ingredientes de manera uniforme.
Sirva inmediatamente o refrigere por hasta una hora antes de servir para obtener el mejor sabor. ¡Disfrute de su refrescante ensalada de verduras de jardín baja en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
851 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 72.5 g | 93% | |
| Saturated Fat | 11.0 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1294 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 50.4 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 22.9 g | 82% | |
| Total Sugars | 16.5 g | ||
| Protein | 11.6 g | 23% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 215 mg | 17% | |
| Iron | 6.7 mg | 37% | |
| Potassium | 2117 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
