Ensalada de Verduras Frescas con Alto Contenido de Proteínas
Enriquecida con colores vibrantes, sabores frescos y una explosión de nutrientes, esta Ensalada de Verduras Frescas con Alto Contenido de Proteínas es una comida satisfactoria y saludable perfecta para cualquier momento del día. Con garbanzos y quinoa ricos en proteínas, combinados con una variedad de vegetales crujientes como espinacas frescas, tomates cherry y pepino crujiente, esta ensalada es tan nutritiva como deliciosa. El aguacate cremoso, el queso feta tangy y una pizca de semillas de calabaza añaden una mezcla encantadora de texturas, mientras que el aderezo de limón y aceite de oliva le da un toque final precioso. Lista en solo 20 minutos, esta opción saludable y libre de gluten es perfecta para la preparación de comidas o un almuerzo rápido, asegurando que te mantengas lleno de energía todo el día. Ya sea que estés siguiendo una dieta alta en proteínas o simplemente ames las ensaladas frescas y vibrantes, ¡este receta es imprescindible probarla!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup garbanzos (cocidos y escurridos)
- 1 cup quínoa (cocida y enfriada)
- 2 cups espinacas bebé
- 1 cup tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 cup pepino, cortado en cubos
- 1 cup pimiento rojo, cortado en cubos
- 1 aguacate, cortado en cubitos
- 0.25 cup cebolla morada en rodajas finas
- 0.5 cup queso feta desmenuzado
- 0.25 cup pepitas de calabaza
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons zumo de limón
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup perejil fresco, picado
Instructions
Comience por preparar la quinua según las instrucciones del paquete. Déjela enfriar completamente.
En un bol grande para ensaladas, mezcla el quinoa enfriado, garbanzos, espinacas baby, tomates cherry, pepino, pimiento rojo, aguacate y cebolla morada.
Agrega el queso feta desmenuzado y las semillas de calabaza a la mezcla de ensalada.
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra con un batidor hasta que estén bien combinados.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente todo para asegurar que todo quede bien cubierto.
Espolvorea el perejil fresco picado encima de la ensalada para agregar frescura y sabor.
Sirva la ensalada de inmediato o refrigere por hasta una hora para permitir que los sabores se mezclen.
Nutrition Facts
Calories |
1908 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 118.9 g | 152% | |
| Saturated Fat | 30.4 g | 152% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.2 g | ||
| Cholesterol | 100 mg | 33% | |
| Sodium | 2900 mg | 126% | |
| Total Carbohydrate | 163.5 g | 59% | |
| Dietary Fiber | 45.5 g | 162% | |
| Total Sugars | 33.0 g | ||
| Protein | 67.4 g | 135% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1019 mg | 78% | |
| Iron | 21.4 mg | 119% | |
| Potassium | 3786 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
