Ensalada de Verduras Crujientes sin Azúcar
Ilumina tu plato con la Ensalada Crujiente de Vegetales sin Azúcar, una receta vibrante y saludable que es tan nutritiva como deliciosa. Llena de repollo verde y morado crujiente, zanahorias crujientes, dulce pimiento rojo y cebollas verdes picantes, esta ensalada baja en carbohidratos se mezcla en un aderezo agrio de vinagre de sidra de manzana que es completamente libre de azúcar. El cilantro fresco añade una explosión de frescura herbal, mientras que la mostaza Dijon y el ajo aportan un toque sutil al conjunto. Perfecta como acompañamiento para picnics, barbacoas o comidas ligeras, esta ensalada sin culpa se prepara en solo 20 minutos y ofrece un crujido refrescante en cada bocado. ¡No solo es saludable, es irresistible!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 0.5 head Col verde
- 0.5 head Col Lombarda
- 2 large Zanahoria
- 1 medium Pimiento rojo
- 3 stalks Cebolla de verde
- 0.5 cup Cilantro
- 0.25 cup Vinagre de sidra de manzana
- 0.25 cup Aceite de oliva
- 1 tablespoon Mostaza de Dijon
- 1 clove Ajo
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Sal.
Instructions
Corta en rodajas finas la mitad del repollo verde y la mitad del repollo morado. Agrégalos a un bol grande para mezclar.
Pela y ralla las zanahorias utilizando un rallador de caja o procesador de alimentos y agrégalas al bol.
Corta el pimiento rojo en tiras delgadas y agrégalo al tazón.
Corta en rodajas finas las cebollas verdes y pica el cilantro. Agrega ambos al tazón de mezcla con las otras verduras.
En un bol pequeño, bate juntos el vinagre de sidra de manzana, aceite de oliva, mostaza de Dijon, ajo picado, pimienta negra, y sal para crear el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de verduras y revuelve todo junto hasta que esté bien combinado y cubierto de manera uniforme.
Deja reposar la ensalada durante al menos 10 minutos para que los sabores se mezclen. Sirve de inmediato o refrigera por hasta 2 días para que el sabor se intensifique.
Nutrition Facts
Calories |
858 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.6 g | 78% | |
| Saturated Fat | 9.1 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1794 mg | 78% | |
| Total Carbohydrate | 73.8 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 24.1 g | 86% | |
| Total Sugars | 32.9 g | ||
| Protein | 11.4 g | 23% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 396 mg | 30% | |
| Iron | 7.3 mg | 41% | |
| Potassium | 2330 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
