Ensalada de Verduras Crujientes Baja en Carbohidratos
¡Brillante, crujiente y rebosante de colores vibrantes, esta Ensalada de Verduras Crujientes Bajas en Carbohidratos es el acompañamiento definitivo sin remordimientos, tan saludable como delicioso! Llena de ingredientes frescos y ricos en nutrientes como col verde y roja, zanahorias julianas, rábanos crujientes y pimiento rojo dulce, esta ensalada ofrece un crujido satisfactorio en cada bocado. El aderezo casero, preparado con vinagre de sidra de manzana, aceite de oliva y mostaza de Dijon, es ligeramente endulzado con un edulcorante bajo en carbohidratos, lo que lo hace perfecto para dietas keto y bajas en carbohidratos. Listo en solo 20 minutos sin necesidad de cocción, esta ensalada es ideal para preparar comidas con antelación, picnics o para acompañar carnes a la parrilla. Bajo en carbohidratos pero con un gran sabor, ¡es una adición refrescante y nutritiva a cualquier mesa!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 cups, shredded Repollo verde
- 1 cup, shredded Col Lombarda
- 1 medium, julienned Zanahoria
- 1 medium, thinly sliced Pimiento rojo
- 4 thinly sliced Rábanos
- 2 finely chopped Cebollas verdes
- 2 tablespoons, chopped Perejil fresco
- 2 tablespoons Vinagre de sidra de manzana
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Eritritol u otro edulcorante bajo en carbohidratos
Instructions
En un bol grande, combina repollo verde rallado, repollo rojo, zanahoria en juliana, pimiento rojo en rodajas, rábanos en rodajas, cebolla verde picada y perejil picado.
En un tazón pequeño aparte, batir juntos el vinagre de manzana, aceite de oliva, mostaza Dijon, ajo en polvo, sal, pimienta negra y eritritol hasta que estén bien combinados y suaves.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de verduras en el tazón grande.
Mezcla todo cuidadosamente hasta que todas las verduras estén bien cubiertas con el aderezo.
Cubre el tazón y refrigera la ensalada de vegetales rallados durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Para obtener mejores resultados, déjala enfriar durante una hora.
Antes de servir, mezcla bien la ensalada para redistribuir el aderezo.
Sirva frío como un acompañamiento refrescante o una opción de comida ligera, perfecta para dietas bajas en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
533 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.9 g | 56% | |
| Saturated Fat | 6.7 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1471 mg | 64% | |
| Total Carbohydrate | 34.9 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 10.7 g | 38% | |
| Total Sugars | 14.5 g | ||
| Protein | 5.3 g | 11% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 154 mg | 12% | |
| Iron | 3.3 mg | 18% | |
| Potassium | 1016 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
