Ensalada de Verduras Crujiente Baja en Grasa
¡Ilumina tu plato con esta vibrante y saludable *Ensalada de Verduras Crujientes Baja en Grasa*! ¡Llena de una mezcla de verduras frescas—como repollo verde y rojo crujientes, zanahorias dulces y pimientos sabrosos—esta ensalada ofrece una textura atrevida y un crujido excepcional en cada bocado! El aderezo cremoso y agridulce hecho con yogur griego bajo en grasa, un toque de miel y mostaza de Dijon logra el equilibrio perfecto entre dulce y salado, mientras que el vinagre de sidra de manzana añade un toque irresistible. ¡Esta receta rápida de 20 minutos es ligera, nutritiva y perfecta como un acompañamiento refrescante o como un topping para sándwiches y tacos! Ideal para entusiastas de la alimentación saludable y aquellos que buscan opciones bajas en grasa, ¡esta ensalada hace que la alimentación saludable sea realmente deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups Repollo verde
- 1 cup Col roja
- 1 large Zanahoria
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 medium Pimiento verde bell
- 3 stalks Cebollas de primavera
- 1 cup Yogur griego bajo en grasa
- 2 tablespoons Vinagre de sidra de manzana
- 1 tablespoon Miel
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Comienza por preparar las verduras. Ralla finamente la col verde y roja usando un cuchillo afilado o una mandolina y colócalas en un tazón grande para mezclar.
Pela y ralla la zanahoria grande y agrégala al recipiente con el repollo.
Retire las semillas y el corazón de los pimientos rojos y verdes, luego córtelos finamente y añádalos al tazón de mezcla.
Corta las cebolletas en rodajas finas, incluyendo las partes verdes, y agrégalas a la mezcla de vegetales.
En un tazón pequeño, prepara el aderezo mezclando el yogur griego bajo en grasa, vinagre de sidra de manzana, miel, mostaza Dijon, sal y pimienta negra hasta que esté suave y bien combinado.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de verduras y mézclalo todo hasta que todas las verduras estén uniformemente cubiertas con el aderezo.
Deje reposar la ensalada al menos 10 minutos en el refrigerador antes de servir, permitiendo que los sabores se mezclen. Sirva como un acompañamiento refrescante o como aderezo.
Nutrition Facts
Calories |
524 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 8.5 g | 11% | |
| Saturated Fat | 4.2 g | 21% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 29 mg | 10% | |
| Sodium | 1492 mg | 65% | |
| Total Carbohydrate | 89.8 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 17.8 g | 64% | |
| Total Sugars | 65.4 g | ||
| Protein | 27.6 g | 55% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 411 mg | 32% | |
| Iron | 4.1 mg | 23% | |
| Potassium | 1727 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
