Ensalada de Vegetales Frescos Baja en Carbohidratos
Esta Ensalada de Verduras Frescas Bajas en Carbohidratos es brillante, colorida y rebosante de sabores saludables, convirtiéndola en el plato ligero y refrescante definitivo para cualquier comida. Con una mezcla vibrante de pepinos crujientes, jugosos tomates cherry, dulces pimientos morrones, aguacate cremoso y un toque de cebolla morada, esta ensalada estalla de frescura y nutrición. Aderezada con un aliño casero lleno de sabor con aceite de oliva virgen extra, vinagre de sidra de manzana y jugo de limón, cada bocado ofrece un equilibrio armonioso de toques ácidos y sabrosos. Adorne con perejil finamente picado para un toque herbáceo o agregue queso feta desmenuzado para una deliciosa opción adicional. Lista en tan solo 20 minutos e ideal para dietas keto o bajas en carbohidratos, esta versátil ensalada es perfecta como plato principal o acompañamiento saludable. ¡Sírvala fresca o deje que los sabores se mezclen en la nevera para un verdadero deleite irresistible!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 large pepino
- 200 grams tomates cherry
- 1 medium pimiento rojo
- 1 medium pimiento amarillo
- 1 large aguacate
- 0.5 medium cebolla morada
- 15 grams perejil fresco
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 1 tablespoon zumo de limón
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
- 50 grams queso feta (opcional)
Instructions
Lava todas las verduras cuidadosamente bajo agua corriente y sécalas con una toalla de papel.
Corta el pepino en rodajas finas o en medias lunas, según tu preferencia. Colócalas en un tazón grande para ensaladas.
Corte por la mitad los tomates cherry y añádalos al bol con los pepinos.
Retire las semillas y el corazón de los pimientos rojos y amarillos, luego córtelos en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Agregue al tazón de la ensalada.
Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa de la piel. Corta el aguacate en trozos y agrégalo a la ensalada.
Corta la cebolla morada en rodajas finas y agrégala al tazón para añadir un toque de picante y equilibrar los sabores.
Pica finamente el perejil fresco y espolvorea sobre la mezcla de ensalada.
En un tazón pequeño, batir juntos el aceite de oliva virgen extra, vinagre de sidra de manzana, jugo de limón, sal y pimienta negra molida.
Vierte el aderezo sobre la ensalada, mezclando suavemente para cubrir todas las verduras de manera uniforme.
Opcionalmente, desmenuza el queso feta sobre la ensalada antes de servir, si se desea.
¡Sirva inmediatamente, o refrigere hasta por 2 horas para que los sabores se mezclen. Disfrute de su deliciosa ensalada de verduras frescas baja en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
1040 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 84.0 g | 108% | |
| Saturated Fat | 18.2 g | 91% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.8 g | ||
| Cholesterol | 45 mg | 15% | |
| Sodium | 1800 mg | 78% | |
| Total Carbohydrate | 68.8 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 23.8 g | 85% | |
| Total Sugars | 21.7 g | ||
| Protein | 19.9 g | 40% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 422 mg | 32% | |
| Iron | 5.4 mg | 30% | |
| Potassium | 2975 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
