Ensalada de tres frijoles saludable para el corazón
Descubre el equilibrio perfecto entre sabor y nutrición con esta Ensalada de Tres Frijoles Saludable para el Corazón, un plato vibrante y repleto de nutrientes que es tan delicioso como beneficioso para ti. Con una mezcla de garbanzos ricos en proteínas, frijoles rojos y tiernos ejotes, esta receta se complementa con el crujido del pimiento morrón rojo picado, el toque picante de la cebolla morada y la frescura del perejil. Aderezada con una vinagreta casera y sabrosa hecha con aceite de oliva virgen extra, vinagre de sidra de manzana, mostaza de Dijon, sirope de arce y un toque de ajo, esta ensalada rebosa de ingredientes saludables y sabores intensos. Lista en solo 15 minutos, es perfecta como un acompañamiento refrescante o una comida ligera y saludable para el corazón. ¡Sírvela fría y disfruta de una forma sin remordimientos de saborear cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup garbanzos enlatados (garbanzos), escurridos y enjuagados
- 1 cup judías rojas enlatadas, escurridas y enjuagadas
- 1 cup judías verdes enlatadas, escurridas y enjuagadas
- 1 medium pimiento rojo, cortado en cubitos
- 0.5 medium cebolla morada, finamente picada
- 0.25 cup perejil fresco, picado
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 1 tablespoon zumo de limón recién exprimido
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 teaspoon jarabe de arce
- 1 clove ajo picado
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
Instructions
En un tazón grande, combine los garbanzos, los frijoles rojos y las judías verdes. Reserve.
Agrega el pimiento morrón rojo picado, la cebolla morada finamente picada y el perejil fresco al bol con los frijoles.
En un bol pequeño, bate juntos el aceite de oliva, vinagre de manzana, jugo de limón, mostaza de Dijon, jarabe de arce, ajo picado, sal y pimienta para crear la vinagreta.
Vierte la vinagreta sobre la mezcla de frijoles y vegetales en el bol grande.
Mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que todo esté uniformemente cubierto con la vinagreta.
Prueba y ajusta el sazón con más sal o pimienta, si deseas.
Cubre y refrigera por lo menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
Sirva frío como un refrescante plato de acompañamiento o como una comida ligera independiente.
Nutrition Facts
Calories |
1116 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.5 g | 63% | |
| Saturated Fat | 6.6 g | 33% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2273 mg | 99% | |
| Total Carbohydrate | 134.2 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 39.5 g | 141% | |
| Total Sugars | 28.4 g | ||
| Protein | 40.9 g | 82% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 440 mg | 34% | |
| Iron | 16.8 mg | 93% | |
| Potassium | 2638 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
