Ensalada de Tortellini
¡Eleva tus comidas de verano con esta vibrante y sabrosa Ensalada de Tortellini! ¡Llena de tiernos tortellini de queso, jugosos tomates cherry, pepino crujiente, pimiento morrón rojo picado y sabrosas aceitunas negras, este plato ofrece una colorida mezcla de texturas y sabores! El cremoso queso feta desmenuzado aporta un toque de indulgencia, mientras que un aderezo casero y lleno de sabor hecho con aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino tinto y hierbas aromáticas como orégano y albahaca une todo maravillosamente. ¡Listo en solo 30 minutos, esta fácil ensalada de pasta se puede servir como un refrescante acompañamiento o plato principal ligero! Perfecto para fiestas, picnics o cenas entre semana, ¡es un deleite para la multitud que se disfruta mejor frío con un toque de perejil fresco! ¡Tu búsqueda por la mejor ensalada de pasta termina aquí, prueba esta irresistible receta hoy mismo!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams tortellini de queso
- 250 grams tomates cherry
- 1 medium pimiento rojo bell
- 1 medium Pepino
- 0.5 medium cebolla morada
- 100 grams aceitunas negras
- 150 grams queso feta
- 60 ml aceite de oliva virgen extra
- 30 ml vinagre de vino tinto
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 0.5 teaspoon ajo en polvo
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 15 grams perejil fresco
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua y sal. Agregar los tortellini de queso y cocinar según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente, generalmente unos 7-10 minutos.
Mientras se cocina el tortellini, prepara las verduras. Parte por la mitad los tomates cherry, corta en cubitos el pimiento rojo, pela y pica el pepino, corta en rodajas finas la cebolla morada y corta las aceitunas negras en rodajas.
Escurra los tortellini cocidos y enjuague bajo agua fría para detener el proceso de cocción. Escurra bien y transfiera a un tazón grande para mezclar.
Agrega las verduras preparadas al tazón con los tortellini: tomates cherry, pimiento rojo, pepino, cebolla morada y aceitunas negras.
Desmenuza el queso feta sobre la mezcla de ensalada.
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, vinagre de vino tinto, orégano seco, albahaca seca, ajo en polvo, sal y pimienta negra.
Vierta el aderezo sobre los tortellini y las verduras. Mezcle suavemente para cubrir todos los ingredientes de manera uniforme.
Picar el perejil fresco y espolvorear sobre la ensalada para decorar.
Refrigera la ensalada de pasta durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
Nutrition Facts
Calories |
2334 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 128.4 g | 165% | |
| Saturated Fat | 44.3 g | 222% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 294 mg | 98% | |
| Sodium | 4442 mg | 193% | |
| Total Carbohydrate | 226.1 g | 82% | |
| Dietary Fiber | 17.9 g | 64% | |
| Total Sugars | 20.7 g | ||
| Protein | 80.4 g | 161% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 1514 mg | 116% | |
| Iron | 15.1 mg | 84% | |
| Potassium | 1618 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
