Ensalada de Tomate y Queso Feta Baja en Sodio
Brillante, refrescante y saludable para el corazón, esta Ensalada de Tomate y Queso Feta Bajo en Sodio es una versión vibrante de un plato clásico. Hecha con jugosos tomates cherry, pepino crujiente, queso feta bajo en sodio, y hierbas frescas aromáticas como perejil y albahaca, es un festín para los sentidos perfecto para cualquier ocasión. Un aderezo casero de aceite de oliva virgen extra, jugo de limón fresco, y un toque de ajo une todos los sabores, manteniendo los niveles de sodio controlados. Las aceitunas Kalamata opcionales proporcionan una explosión salada si se desea, y la adición de cebolla morada cortada en rodajas finas aporta un crujido sutil. Lista en solo 15 minutos, esta sencilla ensalada de inspiración mediterránea es perfecta como un almuerzo ligero, acompañamiento, o favorito saludable para llevar a reuniones. Sírvela fría para un bocado refrescante que es tan nutritivo como delicioso.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Tomates cherry (o tomates de variedades antiguas maduros)
- 1 medium Pepino
- 0.5 cup Queso feta bajo en sodio
- 0.25 medium Cebolla morada
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 1 tablespoon Zumo de limón fresco
- 2 tablespoons Perejil fresco (picado)
- 2 tablespoons Albahaca fresca (picada)
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 clove Ajo picado
- 0.25 cup Opcional: Aceitunas Kalamata (enjuagadas para reducir el sodio)
Instructions
Lava y seca con palmaditas los tomates cherry, pepino y hierbas.
Corta por la mitad los tomates cherry. Si usas tomates tradicionales, córtalos en trozos del tamaño de un bocado.
Corta el pepino en rodajas delgadas, o córtalo a lo largo por la mitad y luego en rebanadas en forma de media luna.
Corta la cebolla roja en rodajas muy finas y remójala en agua fría durante 5 minutos para reducir su sabor fuerte. Escúrrela bien antes de usar.
Pique finamente el perejil y las hojas de albahaca.
En un bol grande para ensalada, combina los tomates, pepino, cebolla morada y las aceitunas opcionalmente.
Desmenuza el queso feta bajo en sodio sobre las verduras.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mézclalo suavemente para combinar todos los ingredientes de manera uniforme.
Adorne la ensalada con el perejil y albahaca picados.
Sirva inmediatamente, o refrigere durante hasta 1 hora para permitir que los sabores se mezclen. Sirva frío.
Nutrition Facts
Calories |
727 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 61.1 g | 78% | |
| Saturated Fat | 21.3 g | 106% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 60 mg | 20% | |
| Sodium | 704 mg | 31% | |
| Total Carbohydrate | 37.5 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 8.9 g | 32% | |
| Total Sugars | 19.7 g | ||
| Protein | 22.3 g | 45% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 708 mg | 54% | |
| Iron | 4.7 mg | 26% | |
| Potassium | 1519 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
