Ensalada de Tomate y Huevo Duro Whole30
Eleve su juego de ensaladas con esta vibrante y nutritiva Ensalada de Tomate y Huevo Cocido Whole30. Repleta de huevos duros ricos en proteínas, jugosos tomates cherry y crujientes cebollas rojas, este plato es satisfactorio y sorprendentemente sencillo. Aliñado con un aderezo casero de aceite de oliva y limón con un toque de ajo, es compatible con Whole30 y rebosa de sabores limpios y saludables. El perejil fresco añade un toque de frescura, mientras que las hojas verdes mixtas u rúcula (opcional) crean una base más consistente. Ya sea como un almuerzo saludable, una cena ligera o ensalada de acompañamiento, esta receta rápida y fácil se prepara en tan solo 22 minutos, siendo perfecta para días ocupados.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces huevos grandes
- 2 cups tomates cherry
- 0.25 medium (thinly sliced) cebolla morada
- 2 tablespoons (chopped) perejil fresco
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 tablespoon zumo de limón fresco
- 0.25 teaspoon ajo en polvo
- 0.5 teaspoon (or to taste) sal marina
- 0.25 teaspoon (or to taste) pimienta negra
- 2 cups (optional, for serving) hojas verdes variadas o rúcula
Instructions
Coloca los huevos en una cacerola mediana y cúbrelos con agua hasta que el nivel del agua esté aproximadamente 1 pulgada por encima de los huevos.
Llevar el agua a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reducir el fuego a bajo, tapar la olla y dejar que los huevos hiervan suavemente durante 10 minutos.
Después de 10 minutos, transfiera inmediatamente los huevos a un bol con agua helada y déjelos enfriar durante 5 minutos. Esto hará que sea más fácil pelarlos.
Mientras tanto, enjuaga y corta por la mitad los tomates cherry. Corta en rodajas finas la cebolla morada y pica el perejil fresco.
En un bol pequeño, batir juntos el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo en polvo, la sal marina y la pimienta negra para crear el aderezo.
Pela los huevos ya enfriados y córtalos en cuartos o mitades, dependiendo de tu preferencia.
En un tazón de ensalada grande o en un plato de servir, combina los tomates cherry cortados por la mitad, las rodajas de cebolla morada, el perejil picado y opcionalmente un poco de verduras mixtas o rúcula si prefieres utilizarlas.
Coloca los huevos cocidos cortados en cuartos o mitades encima de la mezcla de ensalada.
Rocía uniformemente el aderezo de aceite de oliva sobre la ensalada y revuelve suavemente para cubrir todos los ingredientes. Ten cuidado de no romper demasiado los huevos al revolver.
¡Sirve de inmediato y disfruta de tu Ensalada de Tomate y Huevo Cocido apta para Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
728 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 61.5 g | 79% | |
| Saturated Fat | 11.8 g | 59% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 744 mg | 248% | |
| Sodium | 1488 mg | 65% | |
| Total Carbohydrate | 23.5 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 5.7 g | 20% | |
| Total Sugars | 9.9 g | ||
| Protein | 28.8 g | 58% | |
| Vitamin D | 4.0 mcg | 20% | |
| Calcium | 211 mg | 16% | |
| Iron | 6.5 mg | 36% | |
| Potassium | 1282 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
