Ensalada de Tomate y Huevo Cocido de la Dieta Mediterránea
Ensalada de Tomate y Huevo Cocido al estilo de la Dieta Mediterránea
Luminosa, fresca y llena de sabores mediterráneos, esta Ensalada de Tomate y Huevo Cocido es un plato sencillo pero satisfactorio que es perfecto para el almuerzo, el brunch, o una cena ligera. Jugosos tomates cortados en cubitos, cremosos huevos cocidos, cebolla roja cortada en rodajas finas y aceitunas Kalamata saladas se combinan en una vibrante mezcla de texturas y sabores, coronados con perejil fresco y albahaca para un estallido herbal. El aderezo casero de aceite de oliva virgen extra y jugo de limón fresco une todo, haciendo de esta ensalada una opción rica en nutrientes que es tanto saludable para el corazón como deliciosa. Lista en tan solo 25 minutos, esta receta compatible con la dieta mediterránea es una maravillosa manera de adoptar una alimentación saludable y llena de sabor. ¡Sírvela fría o fresca con pan integral o hummus para una comida completa!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium-sized Tomates
- 4 large Huevos cocidos
- 0.5 medium Cebolla morada
- 2 tablespoons Perejil fresco
- 1 tablespoon Albahaca fresca
- 3 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 1 tablespoon
- 0.5 teaspoons Sal
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
- 0.5 cup Aceitunas Kalamata
Instructions
Coloca los 4 huevos en una olla de tamaño mediano y cúbrelos con agua. Calienta a fuego medio-alto hasta que el agua hierva, luego reduce el fuego a fuego lento y cocina los huevos durante 9-10 minutos.
Una vez que los huevos estén listos, transfiéralos a un baño de agua helada y déjelos enfriar durante 5-10 minutos. Pele los huevos y reserve.
Mientras los huevos se cuecen, enjuaga y corta los tomates en trozos del tamaño de un bocado. Transfiérelos a un bol de ensalada grande.
Corta en rodajas finas la mitad de la cebolla roja y agrégala al bol de ensalada con los tomates.
Lava y pica finamente el perejil fresco y la albahaca. Agrégalos al bol de ensalada para dar frescura y sabor.
Corta los huevos cocidos en cuartos o mitades, según tu preferencia, y espárcelos por encima de la ensalada.
Agrega las aceitunas Kalamata a la ensalada, seguido de una pizca de sal y pimienta negra para sazonar.
En un tazón pequeño, bate juntos el aceite de oliva virgen extra y el jugo de limón fresco para crear el aderezo.
Rocía el aderezo de manera uniforme sobre la ensalada. Mezcla suavemente la ensalada para combinar todos los ingredientes sin romper los huevos duros.
Sirve la ensalada de inmediato, o enfríala en el refrigerador durante 10-15 minutos para que los sabores se mezclen. Esta ensalada se combina perfectamente con una rebanada de pan integral o un lado de hummus.
Nutrition Facts
Calories |
1131 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 97.3 g | 125% | |
| Saturated Fat | 17.5 g | 88% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.7 g | ||
| Cholesterol | 970 mg | 323% | |
| Sodium | 2936 mg | 128% | |
| Total Carbohydrate | 37.7 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 15.0 g | 54% | |
| Total Sugars | 16.6 g | ||
| Protein | 34.5 g | 69% | |
| Vitamin D | 5.9 mcg | 30% | |
| Calcium | 308 mg | 24% | |
| Iron | 9.6 mg | 53% | |
| Potassium | 1616 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
