Ensalada de Tomate y Espinacas Baja en Carbohidratos
Eleve su juego de ensaladas con esta vibrante Ensalada de Tomate y Espinacas Baja en Carbohidratos, un plato refrescante y lleno de nutrientes perfecto para los amantes de la comida saludable. Con jugosos tomates cherry, pepino crujiente, aguacate cremoso y tiernas hojas de espinacas baby, esta colorida ensalada explota con sabores frescos y saludables. Un aderezo casero y enérgico elaborado con aceite de oliva virgen extra, jugo de limón fresco, mostaza de Dijon y ajo une el plato de manera hermosa, agregando un toque picante pero suave. Lista en solo 15 minutos sin necesidad de cocinar, esta ensalada es ideal como plato principal ligero o guarnición nutritiva. Llena de antioxidantes, vitaminas y grasas saludables para el corazón, es una adición perfecta a su estilo de vida bajo en carbohidratos.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Tomates Cherry
- 150 grams Hojas de espinaca bebé
- 0.5 medium Cebolla morada
- 1 medium Pepino
- 1 large Aguacate
- 3 tablespoons Aceite de oliva extra virgen
- 1 tablespoon Zumo de limón fresco
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 clove Ajo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
1. Lava completamente los tomates cherry, espinacas baby y pepino. Sécalos con un paño de cocina limpio.
2. Corta los tomates cherry por la mitad y transfiérelos a un tazón grande para ensalada.
3. Pelar el pepino si se desea y cortarlo en rodajas delgadas. Agregar las rodajas de pepino al tazón.
4. Corta finamente media cebolla roja y agrégala al tazón de ensalada.
5. Parte el aguacate por la mitad, quita el hueso y saca la pulpa. Córtala en cubos pequeños y mézclala suavemente en el tazón de ensalada para evitar que se aplaste.
6. Agrega las hojas de espinaca bebé lavadas al tazón de ensalada, asegurándote de que estén distribuidas de manera uniforme.
7. Para preparar el aderezo, pica finamente el diente de ajo. En un tazón pequeño, bate juntos el ajo picado, aceite de oliva extra virgen, jugo de limón fresco, mostaza Dijon, sal y pimienta negra hasta que emulsione.
8. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente los ingredientes hasta que estén cubiertos de manera uniforme.
9. Sirve inmediatamente como un plato principal ligero o guarnición. ¡Disfruta de los sabores frescos y bajos en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
835 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 73.8 g | 95% | |
| Saturated Fat | 10.4 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1452 mg | 63% | |
| Total Carbohydrate | 47.9 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 22.3 g | 80% | |
| Total Sugars | 14.9 g | ||
| Protein | 13.0 g | 26% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 260 mg | 20% | |
| Iron | 6.8 mg | 38% | |
| Potassium | 2821 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
