Ensalada de Tomate y Espinacas
Esta Ensalada de Tomate y Espinacas es brillante, fresca, y con un sabor irresistible, siendo el acompañamiento rápido y nutritivo perfecto para cualquier comida. Rebosante con la jugosidad de los tomates cherry, la vitalidad de las espinacas baby, y la riqueza agridulce del queso feta desmenuzado, esta ensalada se realza con finas láminas crujientes de cebolla roja y una vinagreta casera y sabrosa con aceite de oliva, vinagre de vino tinto, mostaza de Dijon, y ajo. Con tan solo 15 minutos de preparación y sin necesidad de cocinar, esta receta de ensalada fácil es ideal para los días ocupados de la semana, y a la vez lo suficientemente elegante para cenas especiales. Sírvela acompañada de proteínas a la parrilla o disfrútala como un almuerzo ligero y autónomo. Llena de verduras frescas e ingredientes saludables, es un plato saludable y satisfactorio que querrás hacer una y otra vez. Palabras clave: ensalada de tomate y espinacas, recetas de ensaladas frescas, acompañamientos rápidos, ensalada mediterránea, ideas de ensaladas saludables.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Tomates cherry
- 4 cups Espinaca tierna
- 0.25 cup Cebolla roja
- 0.5 cup Queso feta
- 0.25 cup Aceite de oliva
- 2 tablespoons Vinagre de vino tinto
- 1 teaspoon mostaza de Dijon
- 1 clove Ajo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
1. Enjuaga los tomates cherry bajo agua fría y sécalos con una toalla de cocina. Parte cada tomate por la mitad y colócalos en un bol grande para ensalada.
2. Lava completamente las espinacas bebé y sécalas por completo usando un centrifugador de ensaladas o un paño de cocina limpio. Añade las espinacas al bol con los tomates.
3. Pelar y cortar en rodajas finas la cebolla roja, luego agregarla al bol de ensalada junto con los tomates cherry y espinacas.
4. Desmenuza el queso feta y espolvoréalo sobre la ensalada.
5. En un bol pequeño o frasco, combina el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la mostaza de Dijon y el ajo picado.
6. Sazona la vinagreta con sal y pimienta negra, luego bate o agita el frasco para combinar todos los ingredientes bien.
7. Rocía la vinagreta sobre la ensalada, mezclando suavemente para cubrir de manera uniforme las espinacas y los tomates con el aderezo.
8. Sirva la ensalada inmediatamente, o refrigérela por hasta 30 minutos para que los sabores se mezclen antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
823 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 73.8 g | 95% | |
| Saturated Fat | 18.7 g | 94% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 67 mg | 22% | |
| Sodium | 2263 mg | 98% | |
| Total Carbohydrate | 23.7 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 7.4 g | 26% | |
| Total Sugars | 9.5 g | ||
| Protein | 16.8 g | 34% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 538 mg | 41% | |
| Iron | 6.0 mg | 33% | |
| Potassium | 853 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
