Ensalada de Tomate Fresco y Pepino Baja en Sodio
Este refrescante y saludable Salteado de Tomate Fresco y Pepino Bajo en Sodio es la adición perfecta a su repertorio de recetas saludables. Con dulces tomates cherry, crujiente pepino inglés, y picante cebolla roja, esta ensalada estalla con sabores vibrantes manteniendo el contenido de sodio al mínimo. Albahaca fresca añade una nota herbal fragante, mientras que un simple aliño de aceite de oliva extra virgen, jugo de limón fresco, y ajo picado amalgaman todo maravillosamente. Listo en solo 15 minutos sin necesidad de cocinar, es una ensalada ideal para almuerzos ligeros, reuniones, o junto a sus platos a la parrilla favoritos. ¡Repleto de nutrientes y sin sal añadida, esta receta hace que comer sano sea realmente delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Tomates cherry
- 1 large Pepino inglés
- 0.5 medium Cebolla morada
- 0.5 cup Hojas de albahaca fresca
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 3 tablespoons Zumo de limón fresco
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 large Diente de ajo
Instructions
Enjuaga 2 tazas de tomates cherry y córtalos por la mitad. Si usas tomates más grandes, córtalos en trozos de bocado.
Pela y corta 1 pepino inglés grande en rodajas delgadas o medias lunas, dependiendo de la preferencia.
Corta en rodajas finas media cebolla morada mediana. Remoja las rodajas en agua con hielo durante unos minutos para suavizar su sabor, luego escurre y seca con una toalla.
Picar hojas de albahaca fresca hasta obtener 0,5 taza. Reservar unas pocas hojas enteras para decorar si se desea.
En un tazón pequeño, combina 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y 3 cucharadas de jugo de limón fresco. Bate hasta que estén bien combinados.
Pica finamente 1 diente de ajo grande y agrégalo a la mezcla de aceite de limón. Añade 0.25 cucharadita de pimienta negra y bate nuevamente.
En un tazón grande para servir, combina los tomates partidos por la mitad, pepino rebanado, cebolla morada y albahaca picada.
Rocía el aderezo de limón y aceite de oliva sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes de manera uniforme.
Prueba y ajusta la pimienta si es necesario. Dado que esta es una ensalada baja en sodio, evita agregar sal.
Deje reposar la ensalada durante al menos 5 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Adorne con hojas de albahaca enteras si se desea antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
387 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 28.9 g | 37% | |
| Saturated Fat | 4.1 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 28 mg | 1% | |
| Total Carbohydrate | 34.1 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 7.5 g | 27% | |
| Total Sugars | 16.7 g | ||
| Protein | 6.2 g | 12% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 125 mg | 10% | |
| Iron | 2.5 mg | 14% | |
| Potassium | 1347 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
