Ensalada de Tofu estilo Tuna Poke
Sumérgete en el vibrante mundo de la cocina a base de plantas con este Bol de Poke de Atún Vegetariano, una versión fresca y sabrosa del plato tradicional hawaiano. Perfecto para amantes del sushi y aquellos con espíritu creativo, esta receta transforma los tomates ciruela en un delicioso centro similar al atún al marinarlos en una mezcla sabrosa de salsa de soya, aceite de sésamo, vinagre de arroz, jengibre, ajo y nori desmenuzado para un estallido de umami. Servido sobre arroz sushi perfectamente sazonado, este bol está adornado con ingredientes nutritivos como aguacate cremoso, pepino crujiente, rábanos, edamame tierno y cebollinos aromáticos, todo coronado con un toque de semillas de sésamo negro y blanco. Listo en menos de una hora, esta colorida comida es ideal para el almuerzo o la cena y se puede personalizar con un toque de sriracha para aquellos que disfrutan de un toque picante. ¡Es un bol de poke vegetariano deliciosamente satisfactorio, saludable y perfecto para compartir en Instagram!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium tomates pera
- 3 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 1 tablespoon vinagre de arroz
- 1 sheet alga nori
- 1 teaspoon jengibre fresco
- 1 small diente de ajo
- 1 cup arroz para sushi
- 1.25 cups agua
- 2 tablespoons vinagre de arroz (para arroz de sushi)
- 1 teaspoon azúcar
- 1 medium aguacate
- 1 small pepino
- 0.5 cup edamame (sin cáscara)
- 3 small rábanos
- 2 stalks cebollines
- 1 teaspoon semillas de sésamo negro
- 1 teaspoon semillas de sésamo blancas
- 1 teaspoon sriracha (opcional)
Instructions
Prepara el tomate 'atún': Lleva a ebullición una olla con agua y prepara un baño de hielo. Haz una incisión en forma de 'X' en la base de cada tomate con un cuchillo. Escalda los tomates en agua hirviendo durante 30 segundos y luego pásalos inmediatamente al baño de hielo. Pela los tomates.
Corta los tomates pelados en cuartos y con cuidado saca las semillas y la pulpa, dejando solo la parte más firme.
En un tazón, combina 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de vinagre de arroz, jengibre fresco rallado y el diente de ajo picado. Desmenuza la hoja de nori en trozos pequeños y añade a la marinada. Agrega los gajos de tomate y revuelve suavemente para cubrir. Cubre y refrigera durante al menos 15 minutos para permitir que los sabores se integren.
Cocinar el arroz sushi: Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Combina el arroz con 1.25 tazas de agua en una olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Retira del fuego y deja reposar, tapado, durante 10 minutos.
Mientras el arroz está reposando, mezcla 2 cucharadas de vinagre de arroz y 1 cucharadita de azúcar en un tazón pequeño. Incorpora suavemente esta mezcla al arroz cocido una vez que se haya enfriado un poco.
Prepara los ingredientes: Corta el aguacate, pepino, rábanos y cebolletas. Deja a un lado junto con los edamames.
Arma los bowls: Divide el arroz de sushi entre dos boles. Coloca el 'atún' de tomate marinado, rodajas de aguacate, pepino, rábanos, edamame y cebollino encima.
Adorne con semillas de sésamo negro y blanco. Agregue un chorrito de sriracha si desea un toque picante. ¡Sirva de inmediato y disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
950 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.8 g | 59% | |
| Saturated Fat | 6.5 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2200 mg | 96% | |
| Total Carbohydrate | 113.5 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 22.4 g | 80% | |
| Total Sugars | 19.6 g | ||
| Protein | 30.1 g | 60% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 260 mg | 20% | |
| Iron | 7.6 mg | 42% | |
| Potassium | 2369 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
