Ensalada de Taco de Chipotle Baja en Sodio
Eleva tu juego de ensaladas con esta sabrosa y saludable ensalada de taco chipotle baja en sodio. ¡Llena de pavo o carne magra de res molida, ahumado chili en polvo chipotle y especias intensas como comino y pimentón ahumado, este plato ofrece un toque Tex-Mex sin el exceso de sal. Una mezcla vibrante de lechuga fresca, tomates cherry, aguacate cremoso, frijoles negros y maíz dulce crea una base nutritiva y colorida, mientras que la salsa de tomate sin sal une todo con un acabado picante. Coronado con un chorrito de jugo de limón, una pizca de cilantro y servido junto a crujientes chips de tortilla bajos en sodio, esta ensalada es perfecta como una comida ligera o centro de mesa para fiestas. ¡Listo en solo 35 minutos, es una forma rápida y satisfactoria de disfrutar de sabores audaces sin remordimientos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 500 grams Pavo molido o carne magra
- 2 cloves Ajo picado
- 1 small Cebolla picada
- 1 teaspoon Pimentón de chile chipotle
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 cup Salsa de tomate sin sal
- 1 cup Judías negras, escurridas y enjuagadas
- 1 cup Granos de maíz, frescos o congelados
- 4 cups Lechuga picada
- 1 cup Tomates cherry, en mitades
- 1 large Aguacate en cubos
- 2 tablespoons Jugo de lima
- 0.25 cup Cilantro picado
- 1 cup Totopos de tortilla bajos en sodio
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega el ajo picado y la cebolla picada a la sartén y sofríe hasta que estén fragantes y la cebolla se vuelva transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Añade el pavo molido o la carne magra a la sartén y cocina hasta que esté dorado, desmenuzándolo con una espátula, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Incorpora el chile chipotle en polvo, comino molido y pimentón ahumado, y cocina durante un minuto adicional.
Agrega la salsa de tomate sin sal y mezcla bien. Reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos.
Agrega los frijoles negros y el maíz a la mezcla, revolviendo de vez en cuando, hasta que se calienten, aproximadamente 3 minutos.
En un tazón grande para ensaladas, mezcla la lechuga picada, los tomates cherry y el aguacate cortado en cubitos.
Agrega la mezcla caliente de pavo o carne de res encima de la ensalada.
Rocía con jugo de lima y espolvorea con cilantro picado.
Mezcla suavemente la ensalada para combinar todos los ingredientes.
Sirve con tortillas de maíz bajas en sodio al lado o desmenuzadas encima de la ensalada.
Nutrition Facts
Calories |
2180 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 113.8 g | 146% | |
| Saturated Fat | 22.8 g | 114% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 400 mg | 133% | |
| Sodium | 754 mg | 33% | |
| Total Carbohydrate | 163.9 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 46.3 g | 165% | |
| Total Sugars | 36.3 g | ||
| Protein | 147.9 g | 296% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 388 mg | 30% | |
| Iron | 19.2 mg | 107% | |
| Potassium | 5264 mg | 112% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
