Ensalada de Taco de Carne Baja en Grasa
¿Antojo de un reconfortante platillo tex-mex sin culpas? Esta Ensalada de Taco de Carne Baja en Grasa es un vibrante y cargado de nutrientes giro de un favorito clásico. Elaborada con carne molida magra sazonada con especias de taco con sabor picante, crujiente lechuga romana, jugosos tomates cherry y vigorosos frijoles negros, esta ensalada ofrece sabores intensos con un toque más saludable. Un aderezo cremoso pero bajo en calorías hecho a partir de salsa y yogur griego desnatado une todo, mientras un toque de cilantro fresco y un chorrito de limón añaden el toque final perfecto. Rápida de preparar en tan solo 25 minutos, esta receta es ideal para noches ocupadas de la semana o almuerzos ligeros pero satisfactorios. Empacada con proteínas, fibra y los clásicos sabores de taco, ¡es la solución perfecta para cualquiera que busque una comida saludable y baja en grasas rebosante de sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams carne de res molida magra
- 1 teaspoon aceite de oliva
- 2 tablespoons sazón para tacos
- 4 cups lechuga romana
- 1 cup tomates cherry
- 1 cup judías negras enlatadas
- 1 cup granos de maíz
- 0.5 cebolla morada
- 0.5 cup queso cheddar bajo en grasa
- 0.5 cup salsa
- 0.25 cup yogur griego sin grasa
- 0.25 cup cilantro fresco
- 1 lima
Instructions
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la carne de res magra molida y cocine hasta que esté dorada y cocida por completo, aproximadamente 5-7 minutos.
Escurra cualquier exceso de grasa de la sartén, luego agregue el condimento para tacos y 1/4 de taza de agua. Revuelva bien y deje hervir a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que la carne esté bien cubierta y el agua se haya evaporado en su mayoría. Retire del fuego y reserve.
Mientras la carne se está cocinando, prepara los ingredientes de la ensalada. Corta la lechuga romana y colócala en un bol grande para ensalada.
Corte por la mitad los tomates cherry, enjuague y escurra los frijoles negros enlatados, y agregue los granos de maíz en el bol para ensalada.
Corta en rodajas finas media cebolla roja y añádela a la ensalada.
Una vez que la carne se haya enfriado ligeramente, agréguela a la mezcla de ensalada junto con el queso cheddar bajo en grasa rallado.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa y el yogur griego sin grasa para crear un aderezo cremoso. Revuelve el aderezo en la ensalada hasta que todo esté uniformemente cubierto.
Pique el cilantro fresco y espolvoréelo sobre la ensalada como adorno.
Corte el limón en gajos y sírvalo junto a la ensalada para exprimir el jugo de limón fresco sobre cada porción individual.
Nutrition Facts
Calories |
1278 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.4 g | 56% | |
| Saturated Fat | 14.6 g | 73% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.9 g | ||
| Cholesterol | 208 mg | 69% | |
| Sodium | 4953 mg | 215% | |
| Total Carbohydrate | 119.3 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 32.6 g | 116% | |
| Total Sugars | 27.4 g | ||
| Protein | 109.4 g | 219% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 703 mg | 54% | |
| Iron | 16.1 mg | 89% | |
| Potassium | 2561 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
