Ensalada de Taco con Chipotle sin Gluten
Eleva tu juego de ensaladas con esta vibrante y ahumada Ensalada de Taco con Chipotle sin Gluten, una celebración sabrosa de ingredientes frescos y especias audaces. Las pechugas de pollo perfectamente marinadas y tiernas, impregnadas con chiles chipotle y una mezcla de comino y ajo, preparan el escenario, mientras que una mezcla de lechuga romana crujiente, jugosos tomates cherry, pepino crujiente, maíz dulce y aguacate cremoso proporcionan la base definitiva. Los frijoles negros añaden un toque abundante y rico en proteínas, y un toque animado de jugo de lima fresco une todo. Terminada con un toque de cilantro fresco y brillante, esta ensalada fácil de hacer se prepara en solo 40 minutos, convirtiéndola en una opción ideal para una comida rápida y satisfactoria. Ya sea que tengas antojo de algo ligero pero llenador o busques una versión más saludable de la noche de tacos, ¡esta receta sin gluten seguramente se convertirá en tu próxima favorita!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tablespoons Chiles chipotle en salsa de adobo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 4 cups Lechuga romana
- 1 cup Tomates cherry
- 1 medium Pepino
- 1 cup Judías negras enlatadas, escurridas y enjuagadas
- 1 cup Granos de maíz
- 1 large Aguacate
- 2 tablespoons Jugo de limón.
- 0.25 cup Cilantro fresco, picado
Instructions
En un tazón, mezcla los chiles chipotles, aceite de oliva, ajo en polvo, comino molido, sal y pimienta para crear la marinada.
Agrega las pechugas de pollo al adobo, asegurándote de que estén bien cubiertas. Déjalas marinar durante al menos 15 minutos.
Mientras el pollo se está marinando, pica la lechuga romana, corta por la mitad los tomates cherry, corta el pepino en cubitos y pela y corta el aguacate. Reserva.
Calienta una sartén de parrilla a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega las pechugas de pollo marinadas y cocina durante 6-8 minutos por lado o hasta que la temperatura interna alcance los 165°F (75°C).
Retire el pollo de la sartén y déjelo reposar unos minutos antes de cortarlo en tiras.
En un tazón grande para ensaladas, combina la lechuga romana picada, los tomates cherry, el pepino, los frijoles negros, el maíz y el aguacate en rodajas.
Coloca encima de la ensalada el pollo cortado en rodajas.
Rocía el jugo de lima sobre la ensalada y decora con cilantro fresco picado.
Mezcla suavemente antes de servir para combinar todos los ingredientes juntos.
Nutrition Facts
Calories |
1650 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 76.1 g | 98% | |
| Saturated Fat | 13.0 g | 65% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.5 g | ||
| Cholesterol | 296 mg | 99% | |
| Sodium | 2241 mg | 97% | |
| Total Carbohydrate | 118.1 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 39.0 g | 139% | |
| Total Sugars | 23.4 g | ||
| Protein | 139.2 g | 278% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 326 mg | 25% | |
| Iron | 14.9 mg | 83% | |
| Potassium | 4166 mg | 89% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
