Ensalada de Taco Chipotle sin lácteos
Eleva tu juego de ensaladas con esta deliciosa Ensalada de Taco con Chipotle sin lácteos, un plato audaz y satisfactorio perfecto para noches ocupadas o un almuerzo vibrante. ¡Esta receta rica en nutrientes combina lechuga romana crujiente, aguacate cremoso y granos de maíz ligeramente tostados con frijoles negros abundantes y jugosos tomates cherry para un arcoíris de sabores y texturas! El protagonista es el aderezo ahumado de chipotle, hecho con chiles chipotle en adobo, jugo de lima picante, ajo aromático y un toque de comino, todo mezclado en un aderezo suave y picante a la perfección. Naturalmente sin lácteos y listo en solo 25 minutos, ¡esta ensalada cumple tanto en sabor como en conveniencia! Ya sea que seas fanático de la cocina tex-mex o simplemente estés buscando una opción saludable y llena de sabor, ¡esta ensalada de taco seguramente se convertirá en tu favorita!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 head Lechuga romana
- 1 can (15 oz) Frijoles negros enlatados
- 1 cup Tomates cherry
- 0.5 Cebolla morada
- 1 Aguacate
- 1 cup Granos de maíz
- 0.5 cup Cilantro fresco
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 Limón
- 2 tablespoons Chiles chipotle en salsa de adobo
- 2 Dientes de ajo
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Enjuaga y trocea la lechuga romana en trozos pequeños y colócala en un bol grande para ensalada.
Escurra y enjuague completamente los frijoles negros enlatados.
Pica los tomates cherry y agrégalos al tazón con la lechuga y los frijoles negros.
Corta en rodajas finas la cebolla morada y añade al tazón.
Pela y corta en cubos el aguacate, añadiéndolo a los ingredientes de la ensalada.
Si estás usando maíz fresco, tuesta los granos en un sartén seco a fuego medio-alto durante aproximadamente 2 minutos, revolviendo con frecuencia, y luego agrégalos a la ensalada.
Pica el cilantro fresco y espolvorea sobre la ensalada.
Para hacer el aderezo, combina aceite de oliva, el jugo de limón, chiles chipotle en salsa de adobo, dientes de ajo picados, comino molido, sal y pimienta negra en una licuadora o procesador de alimentos. Mezcla hasta obtener una textura suave.
Vierte el aderezo de chipotle sobre la ensalada y mézclalo todo para combinar.
Sirve de inmediato y disfruta de tu Ensalada de Taco con Chipotle sin lácteos.
Nutrition Facts
Calories |
1420 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 57.2 g | 73% | |
| Saturated Fat | 8.8 g | 44% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3142 mg | 137% | |
| Total Carbohydrate | 192.4 g | 70% | |
| Dietary Fiber | 71.0 g | 254% | |
| Total Sugars | 27.0 g | ||
| Protein | 59.0 g | 118% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 564 mg | 43% | |
| Iron | 22.3 mg | 124% | |
| Potassium | 5020 mg | 107% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
