Ensalada de Tabbouleh Fresca sin Gluten
Ensalada fresca de Tabbouleh sin gluten
Fresco, revitalizante y naturalmente sin gluten, esta Ensalada Fresca de Tabbouleh le da un giro nutritivo al clásico plato de Oriente Medio al sustituir el trigo bulgur tradicional por quinoa. Repleto de hierbas vibrantes como perejil y menta, jugosos tomates, pepino crujiente y cebollas verdes picantes, esta ensalada presume de un equilibrio perfecto entre sabores y texturas. Un aderezo de limón y aceite de oliva le da el toque final, creando un plato ligero pero satisfactorio, ideal para picnics, compartidos o un almuerzo saludable. Listo en tan solo 35 minutos, este Tabbouleh sin gluten, fácil de hacer, es un acompañamiento versátil o una comida independiente que es tan saludable como deliciosa. Palabras clave: Tabbouleh sin gluten, ensalada de quinoa, ensalada mediterránea fresca, acompañamiento saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 0.5 cup quinoa
- 1 cup agua
- 2 cups perejil de hoja plana
- 0.5 cup hojas de menta fresca
- 2 medium tomates maduros
- 1 small Pepino inglés
- 3 stalks cebollas verdes
- 0.25 cup aceite de oliva virgen extra
- 0.25 cup zumo de limón
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Enjuaga la quinua con agua fría usando un colador de malla fina.
En una cacerola mediana, lleva a ebullición 1 taza de agua. Agrega la quinua enjuagada, reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que la quinua esté tierna y se haya absorbido toda el agua.
Retira la quinua del fuego y déjala reposar, tapada, durante 5 minutos. Después, esponja con un tenedor y deja que se enfríe por completo.
Mientras la quinua se enfría, pica finamente 2 tazas de perejil, descartando los tallos gruesos, y colócalo en un bol grande.
Pica 1/2 taza de hojas de menta y añádelas al bol con el perejil.
Pique 2 tomates medianos maduros, desechando las semillas para que ensalada sea menos aguada, y añádalos al tazón.
Pela y corta en cubos 1 pepino inglés pequeño y agrégalo al tazón.
Corta en rodajas finas 3 tallos de cebolla verde y agrégalos al tazón.
Una vez que la quinoa esté fría, añádela a la mezcla de verduras y hierbas.
En un bol pequeño, batir juntos 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen, 1/4 taza de jugo de limón, 1/2 cucharadita de sal marina y 1/4 cucharadita de pimienta negra.
Vierte el aliño sobre la mezcla de quinua y verduras y mezcla suavemente hasta que estén bien combinados.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve de inmediato o deja que los sabores se desarrollen aún más enfriándolo en el refrigerador por hasta una hora.
Nutrition Facts
Calories |
987 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 64.7 g | 83% | |
| Saturated Fat | 8.2 g | 41% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1936 mg | 84% | |
| Total Carbohydrate | 94.9 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 19.8 g | 71% | |
| Total Sugars | 20.5 g | ||
| Protein | 26.7 g | 53% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1046 mg | 80% | |
| Iron | 30.5 mg | 169% | |
| Potassium | 3249 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
