Ensalada de Tabbouleh Fresca Paleo
Esta Ensalada de Tabbouleh Fresca al Estilo Paleo es vibrante, fresca y rebosante de ingredientes frescos, una vuelta moderna al plato clásico del Medio Oriente. Perfecta para aquellos que siguen una dieta paleo o libre de granos, esta receta cambia el trigo bulgur tradicional por arroz de coliflor tierno y ligeramente salteado, creando una base ligera pero satisfactoria. Llena de perejil vibrante, refrescante menta, pepinos crujientes y jugosos tomates, cada bocado explota con sabores frescos de jardín. Aliñada con una simple pero sabrosa vinagreta de limón y aceite de oliva, esta ensalada de tabbouleh sin gluten es un acompañamiento rápido de 30 minutos que combina perfectamente con carnes a la parrilla o se disfruta sola como un aperitivo refrescante. Saludable, sabrosa y sin esfuerzo, ¡este tabbouleh paleo se convertirá en tu receta principal para una alimentación limpia y saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head Coliflor
- 2 medium Tomate
- 1 large Pepino
- 0.5 Cebolla Morada
- 1 bunch Perejil
- 0.5 cup Hojas de menta
- 1 Limón
- 3 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta Negra
Instructions
Comienza por preparar el coliflor. Retira las hojas y el tallo, y luego córtalo en grandes ramilletes.
Coloca los ramilletes de coliflor en un procesador de alimentos y pulsa hasta que se asemejen a granos de arroz fino. Ten cuidado de no procesar en exceso.
En una sartén grande, añade el arroz de coliflor y saltéalo ligeramente a fuego medio durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Una vez esté suave, retira del fuego y deja que se enfríe a temperatura ambiente.
Corta los tomates en cubos, removiendo cualquier exceso de semillas para evitar que la ensalada quede demasiado aguada.
Corta el pepino por la mitad a lo largo y luego en tiras de un cuarto de longitud. Corta estas tiras en trozos pequeños.
Pica finamente la cebolla roja y agrégala a un tazón grande junto con el arroz de coliflor enfriado.
Pica finamente el perejil y las hojas de menta, luego agrégalos al tazón con la mezcla de coliflor.
Agrega los tomates y pepinos en cubos al tazón y mezcla bien para combinar.
En un tazón pequeño, mezcla el jugo de un limón, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra.
Vierte este aderezo sobre la ensalada y mezcla todo hasta que esté bien cubierto.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Deja reposar la ensalada durante al menos 10 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
Sirva frío o a temperatura ambiente como un plato fresco o ligero plato principal.
Nutrition Facts
Calories |
726 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.1 g | 57% | |
| Saturated Fat | 6.7 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4257 mg | 185% | |
| Total Carbohydrate | 82.6 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 23.4 g | 84% | |
| Total Sugars | 41.1 g | ||
| Protein | 20.1 g | 40% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 594 mg | 46% | |
| Iron | 11.1 mg | 62% | |
| Potassium | 3356 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
