Ensalada de sushi vegetariano
¡Eleva tu juego culinario basado en plantas con esta vibrante y sabrosa Ensalada de Sushi Vegetariano! Combinando la irresistible esencia de los rollos de sushi con la facilidad de un bowl, esta receta une el tierno arroz de sushi sazonado con vinagre de arroz agrio, azúcar y sal con una variedad de verduras frescas y coloridas como zanahorias julianas, pepino picado, aguacate cremoso y edamame lleno de proteínas. Finas láminas de nori aportan un auténtico toque japonés, mientras que un chorrito de salsa de soja y aceite de sésamo unen todo con ricos matices umami. Listo en tan solo 35 minutos, esta alternativa de sushi sin enrollar es perfecta para las noches ajetreadas, la preparación de comida o un almuerzo ligero. Decora con semillas de sésamo y sirve con jengibre encurtido para un toque gourmet que es completamente libre de gluten y apto para vegetarianos. ¡Ya seas nuevo en el sushi o un amante del sushi experimentado, esta receta sin duda te deleitará!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz para sushi
- 1.25 cups
- 2 tablespoons
- 1 tablespoon
- 0.5 teaspoon
- 1 medium
- 1 medium
- 1 cup
- 1 medium Aguacate, cortado en dados
- 2 sheets
- 2
- 2 tablespoons
- 1 teaspoon
- 1 tablespoon
- 0.25 cup
Instructions
Enjuaga el arroz para sushi bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto elimina el almidón excesivo y garantiza una textura más esponjosa.
En una cacerola mediana, combina el arroz enjuagado y el agua. Lleva a ebullición, tapa y reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento durante 18-20 minutos o hasta que el agua se absorba.
Mientras el arroz se cocina, mezcla el vinagre de arroz, el azúcar y la sal en un recipiente pequeño hasta que estén disueltos. Una vez que el arroz esté listo, transfierelo a un bol ancho y poco profundo, y dobla suavemente la mezcla de vinagre con una cuchara de madera o espátula. Deja que el arroz se enfríe a temperatura ambiente.
Prepara las verduras: corta la zanahoria en juliana, corta en cubitos el pepino y el aguacate, y cocina/pela las edamames si aún no están listas. Ponlas a un lado.
Corta las hojas de nori en tiras delgadas utilizando unas tijeras o un cuchillo afilado.
Arma la ensalada dividiendo el arroz de sushi enfriado entre cuatro tazones. Coloca la zanahoria, pepino, edamame y aguacate encima del arroz.
Rocía cada ensalada con salsa de soja (o tamari para una versión sin gluten) y unas gotas de aceite de sésamo.
Espolvorea la ensalada con cebollas verdes en rodajas, tiras de alga nori y semillas de sésamo si las estás utilizando.
¡Sirva con jengibre encurtido al lado, si lo desea, y disfrute inmediatamente!
Nutrition Facts
Calories |
1124 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 52.2 g | 67% | |
| Saturated Fat | 7.2 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4326 mg | 188% | |
| Total Carbohydrate | 133.4 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 27.2 g | 97% | |
| Total Sugars | 26.9 g | ||
| Protein | 40.6 g | 81% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 392 mg | 30% | |
| Iron | 10.4 mg | 58% | |
| Potassium | 2558 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
