Ensalada de sushi vegano
Sumérgete en los vibrantes sabores de este Bol de Sushi Vegano, ¡una versión saludable y colorida del sushi tradicional! El arroz de sushi perfectamente sazonado forma la base, cubierto con tofu crujiente salteado en sartén, pepino fresco, zanahoria rallada, aguacate cremoso y edamame rico en proteínas. Esta obra maestra de sushi desconstructado es elevada con un aderezo de sésamo y jengibre con un toque picante, salpicada con semillas de sésamo tostadas y nori para una explosión de sabor auténtico. Rápido y fácil de preparar en solo 40 minutos, este plato a base de plantas es ideal para un almuerzo o cena saludable, ofreciendo una combinación equilibrada de texturas y nutrientes. ¡Lleno de bondades inspiradas en el sushi y con ingredientes personalizables, este bol de sushi vegano es un imprescindible para amantes del sushi y entusiastas de la alimentación a base de plantas por igual!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz para sushi
- 1.25 cups Agua
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Azúcar
- 0.5 teaspoon Sal
- 8 ounces Tofu firme
- 2 tablespoons Salsa de soja (sin gluten si es necesario)
- 1 tablespoon Maicena
- 1 medium Pepino
- 1 medium Zanahoria
- 1 medium Aguacate
- 0.5 cups Edamame (pelado, cocido)
- 2 pieces Hojas de nori
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
- 1 teaspoon Jengibre (fresco, picado)
- 2 tablespoons Vinagre de arroz (para aliño)
- 1.5 tablespoons Salsa de soja o tamari (sin gluten si es necesario, para aderezar)
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 1 teaspoon Jarabe de arce
Instructions
Enjuaga el arroz de sushi bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Agrega el arroz y agua a una olla, lleva a ebullición, luego reduce el fuego y tapa. Cocina durante 15 minutos o hasta que se absorba el agua. Retira del fuego y déjalo reposar, tapado, durante 10 minutos.
En un recipiente pequeño, combina el vinagre de arroz, el azúcar y la sal. Doblar suavemente la mezcla en el arroz cocido. Deja que el arroz se enfríe a temperatura ambiente.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y fríe el tofu hasta que todos los lados estén dorados y crujientes. Reserva.
Corta en rodajas finas el pepino, corta en juliana la zanahoria y corta el aguacate en rodajas. Rompe las hojas de nori en trozos pequeños.
Prepara el aderezo mezclando el jengibre picado, vinagre de arroz, salsa tamari o de soja, aceite de sésamo y sirope de arce en un pequeño bol.
Arma los cuencos de sushi dividiendo el arroz de sushi en dos cuencos para servir. Coloca el tofu, pepino, zanahoria, aguacate, edamame y trozos de alga nori ordenadamente encima.
Rocía la vinagreta de sésamo y jengibre sobre los cuencos y espolvorea semillas de sésamo antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1176 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.0 g | 74% | |
| Saturated Fat | 8.1 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4848 mg | 211% | |
| Total Carbohydrate | 124.6 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 23.6 g | 84% | |
| Total Sugars | 20.2 g | ||
| Protein | 53.8 g | 108% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 527 mg | 41% | |
| Iron | 9.6 mg | 53% | |
| Potassium | 2415 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
