Ensalada de Sushi Baja en Carbohidratos
Transforma tus antojos de sushi en una delicia más saludable y baja en carbohidratos con esta vibrante Ensalada de Sushi Baja en Carbohidratos. Este plato desconstructivo inspirado en el sushi reemplaza el arroz tradicional por tierno arroz de coliflor, manteniéndolo ligero y apto para la dieta keto. Lleno de sabores frescos de pepino crujiente, aguacate cremoso, zanahorias dulces y langostinos o carne de cangrejo rica en proteínas, esta ensalada es una comida refrescante y satisfactoria. La salsa de soja rica en umami (o tamari para una opción libre de gluten), el aceite de sésamo aromático y el vinagre de arroz tangy elevan el plato, mientras que el nori rallado, las semillas de sésamo y el jengibre encurtido y wasabi opcionales agregan un toque auténtico de sushi. Perfecta para una cena rápida entre semana o un almuerzo que se siente indulgente sin los carbohidratos extra, esta receta fácil está lista en solo 20 minutos y seguramente se convertirá en una favorita.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups
- 1 large
- 1 medium
- 1 medium
- 1 cup
- 2 tablespoons
- 1 tablespoon
- 2 teaspoons
- 2
- 1 teaspoon
- 2 stalks
- 2 tablespoons
- 1 teaspoon
Instructions
1. En una sartén a fuego medio, saltea ligeramente el arroz de coliflor durante 3-5 minutos hasta que esté tierno pero no demasiado blando. Retira del fuego y deja que se enfríe.
2. Pelar el pepino y cortarlo en trozos de bocado. Cortar el aguacate en cubos y cortar la zanahoria en finas julianas.
3. Si se utiliza camarones o carne de cangrejo, asegúrate de que esté cocido y córtalo en trozos pequeños del tamaño de un bocado si es necesario.
4. En un tazón pequeño, mezcla salsa de soja, aceite de sésamo y vinagre de arroz. Deja el aderezo a un lado.
5. Rasga las hojas de nori en tiras pequeñas del tamaño de un bocado.
6. En un bol de ensalada grande, combina el arroz de coliflor, pepino, aguacate, zanahoria, mariscos y aderezo. Mezcla suavemente para que todo se impregne de manera uniforme.
7. Cubre la ensalada con tiras de alga nori, semillas de sésamo y cebollino en rodajas. Adorna con jengibre encurtido y una pequeña porción de pasta de wasabi si se desea.
8. ¡Sirve de inmediato y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
857 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.9 g | 54% | |
| Saturated Fat | 6.4 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.4 g | ||
| Cholesterol | 461 mg | 154% | |
| Sodium | 3132 mg | 136% | |
| Total Carbohydrate | 61.8 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 23.7 g | 85% | |
| Total Sugars | 19.4 g | ||
| Protein | 76.6 g | 153% | |
| Vitamin D | 10.6 mcg | 53% | |
| Calcium | 309 mg | 24% | |
| Iron | 6.7 mg | 37% | |
| Potassium | 3150 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
