Ensalada de Santa Fe sin lácteos
"Ensalada de Santa Fe sin lácteos"
Brillante, audaz y completamente libre de lácteos, esta Ensalada de Santa Fe es una fiesta llena de sabor en cada bocado. ¡Llena de lechuga romana crujiente, jugosos tomates cherry, picante pimiento rojo, tiernos frijoles negros, maíz dulce y cremoso aguacate, está llena de texturas y colores vibrantes que la hacen tan hermosa de ver como deliciosa de comer! El fresco cilantro y el tangy jugo de lima añaden un giro refrescante, mientras un aderezo ahumado, condimentado con comino, chili en polvo y ajo, une todo perfectamente. Perfecta para un almuerzo rápido, cena ligera o como un plato aplaudido por todos, esta receta saludable solo demora 20 minutos en prepararse y es vegana, sin gluten y cargada de ingredientes ricos en nutrientes. ¡Sírvela de inmediato o deja que los sabores se mezclen en el refrigerador por una hora, de cualquier manera, esta ensalada seguramente se convertirá en un básico en tu lista de comidas favoritas!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Lechuga romana
- 1 cup Tomates cherry
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 can Frijoles negros
- 1 cup Granos de maíz
- 1 large Aguacate
- 2 stalks Cebollas verdes
- 0.25 cup Cilantro
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Pimentón picante
- 0.25 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Lava y seca la lechuga romana. Pícala en trozos del tamaño de un bocado y colócala en un tazón grande para ensaladas.
Corta el pimiento rojo en trozos pequeños y añádelo al tazón de ensalada.
Enjuaga y escurre los frijoles negros. Agrégalos a la ensalada.
Agrega granos de maíz a la ensalada. Si utilizas maíz fresco, hiérvelo por 5 minutos y luego enfría antes de agregarlo.
Corte el aguacate por la mitad, retire el hueso y corte la pulpa en cubos. Añada a la ensalada.
Corta las cebollas verdes en rodajas finas y agrégalas al tazón.
Pique las hojas de cilantro y espolvoréalas sobre la ensalada.
En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, aceite de oliva, comino en polvo, chile en polvo, ajo en polvo, sal y pimienta negra para hacer el aderezo.
Vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada y mezcla suavemente para combinar.
Sirva de inmediato o refrigere durante una hora antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
Nutrition Facts
Calories |
1302 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 78.0 g | 100% | |
| Saturated Fat | 11.3 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2535 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 133.2 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 46.4 g | 166% | |
| Total Sugars | 25.7 g | ||
| Protein | 36.6 g | 73% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 334 mg | 26% | |
| Iron | 11.6 mg | 64% | |
| Potassium | 2500 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
