Ensalada de Santa Fe
Brillante, audaz y rebosante de estilo suroeste, esta Ensalada de Santa Fe es una comida refrescante y llena de proteínas perfecta para cualquier ocasión. Cargada de crujiente lechuga romana, abundantes frijoles negros, maíz dulce, jugosos tomates cherry, aguacate cremoso y trozos tiernos de pechuga de pollo sazonada, cada bocado es una celebración de sabor y textura. El queso cheddar rallado o queso mexicano eleva la riqueza, mientras que un aderezo casero de lima y comino lo une todo con un toque vibrante. Cubierta con fragante cilantro, esta ensalada fácil de hacer se prepara en solo 20 minutos y es ideal para un almuerzo rápido, una cena saludable o un agradable acompañamiento que encantará a todos. ¡Disfruta de un sabor del suroeste en tu plato con esta colorida y cargada de nutrientes Ensalada de Santa Fe!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Lechuga romana
- 1 can (15 oz) Frijoles negros
- 1 cup Granos de maíz
- 1 cup Tomates cherry
- 1 large Pimiento rojo
- 1 medium Aguacate
- 1 cup Queso rallado (Cheddar o mezcla mexicana)
- 2 cups Pechuga de pollo cocida
- 0.5 cup Cilantro fresco
- 0.25 cups Zumo de lima
- 0.25 cups Aceite de oliva
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Lave y corte la lechuga romana en trozos pequeños y colóquela en un tazón de ensalada grande.
Cuele y enjuague los frijoles negros, luego agréguelos al tazón de la ensalada.
Si se usa maíz fresco, cocinar y quitar los granos y añadir al recipiente. Si se usa maíz enlatado, simplemente escurrir y añadir al recipiente.
Corta los tomates cherry por la mitad y agrégalos a la ensalada.
Corta el pimiento rojo y el aguacate en cubos, y agrégalos a la ensalada.
Agrega el queso rallado y el pollo cocido (en cubos o desmenuzado) en la ensalada.
En un tazón pequeño, batir el jugo de lima, aceite de oliva, comino molido, sal y pimienta negra para crear el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla para combinar.
Adorne la ensalada con cilantro recién picado.
¡Sirve de inmediato y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
2402 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 133.7 g | 171% | |
| Saturated Fat | 40.0 g | 200% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.2 g | ||
| Cholesterol | 407 mg | 136% | |
| Sodium | 3572 mg | 155% | |
| Total Carbohydrate | 135.0 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 43.9 g | 157% | |
| Total Sugars | 26.0 g | ||
| Protein | 175.8 g | 352% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 1166 mg | 90% | |
| Iron | 15.5 mg | 86% | |
| Potassium | 2353 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
