Ensalada de Salmón sin Soja

1. Comienza preparando el adobo: en un tazón pequeño, bate el vinagre de sidra de manzana, la miel, el jugo de lima, el aceite de sésamo y una pizca de sal marina hasta que estén bien combinados. Reserva.

2. Corta cuidadosamente el salmón de alta calidad para sashimi en cubos del tamaño de un bocado y colócalos en un tazón mediano.

3. Rocía la mitad del adobo sobre los cubos de salmón, revolviendo suavemente para asegurarte de que estén recubiertos de manera uniforme. Cubre y déjalo marinar en el refrigerador durante al menos 10 minutos.

4. Mientras el salmón se está marinando, enjuaga el pepino y córtalo en rodajas delgadas. Pela y corta el aguacate en gajos delgados. Corta los rábanos en rodajas delgadas. Deja todos los ingredientes frescos a un lado.

5. Tuesta las hojas de nori pasándolas por una llama abierta o usando un soplete de cocina hasta que estén crujientes. Una vez frías, córtalas en trozos pequeños del tamaño de un bocado.

6. Prepara el arroz para sushi mezclando el resto de la marinada junto con una pizca de sal marina. Dobla suavemente el arroz hasta que absorba el líquido.

7. Arma el poke bowl dividiendo el arroz sushi aliñado entre dos tazones. Arregla artísticamente el salmón marinado, rodajas de pepino, gajos de aguacate, rodajas de rábano y trozos de alga nori sobre el arroz.

8. Adorna los platos con cebollitas verdes picadas, un toque de semillas de sésamo negro y una pizca de copos de pimienta roja para darle un toque picante.

9. ¡Sirve de inmediato y disfruta de tu bowl de salmón poke sin soja!