Ensalada de Salmón al Estilo Mediterráneo
Sumérgete en una versión fresca y sabrosa del clásico poke bowl con este Bowl de Salmón al Estilo de la Dieta Mediterránea. Esta vibrante receta combina el rico y mantecoso sabor del salmón de calidad sushi con la bondad nutricional del arroz integral tostado y crujiente, junto con verduras coloridas como pepino inglés, tomates cherry y cebolla roja. Elevado por audaces ingredientes mediterráneos como las sabrosas aceitunas Kalamata, el cremoso queso feta y un vivaz aderezo de aceite de oliva y limón, este plato es tan lleno de nutrientes como tentador. Coronado con un toque de semillas de sésamo y perejil fresco, es la fusión perfecta de comer saludable con elegancia gourmet. Listo en menos de una hora, este versátil bowl es ideal para una cena rápida o una impresionante opción de preparación de comidas. ¡Explora sabores inspirados en el Mediterráneo en cada bocado!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 12 oz Filete de salmón de calidad para sushi
- 1 cup Arroz integral
- 2 cups Agua
- 1 Pepino inglés
- 1 cup Tomates cherry
- 0.5 Cebolla morada
- 0.5 cup Aceitunas Kalamata, deshuesadas
- 0.5 cup Queso feta desmenuzado
- 0.25 cup Perejil fresco
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 clove Ajo picado
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
Instructions
Enjuaga el arroz integral con agua fría, luego combínalo con 2 tazas de agua en una olla mediana. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido toda el agua. Retira del fuego y déjalo reposar, tapado, durante 10 minutos antes de desmenuzarlo con un tenedor.
Mientras el arroz se está cocinando, corta el filete de salmón de calidad para sushi en cubos pequeños, de aproximadamente 1/2 pulgada de tamaño. Ponlos en un bol y guárdalos en el refrigerador para mantenerlos frescos.
Corta el pepino inglés a lo largo y luego en finas rodajas en forma de media luna. Parte por la mitad los tomates cherry y corta en rodajas finas la cebolla morada. Pica groseramente las aceitunas Kalamata. Deja las verduras preparadas a un lado.
En un tazón pequeño, prepara el aderezo batiendo juntos el aceite de oliva, el jugo de limón, ajo picado, sal y pimienta negra.
Saca el salmón del refrigerador y mézclalo suavemente con aproximadamente la mitad del aderezo preparado. Deja marinar durante 5-10 minutos.
Para armar los poke bowls, divide el arroz integral cocido de manera uniforme entre cuatro boles para servir.
Cubra cada bowl con salmón marinado, rodajas de pepino, tomates cherry, cebolla morada, aceitunas y queso feta desmenuzado.
Rocía el aderezo restante por encima y decora con perejil fresco y semillas de sésamo antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1958 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 135.3 g | 173% | |
| Saturated Fat | 37.4 g | 187% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.0 g | ||
| Cholesterol | 287 mg | 96% | |
| Sodium | 4588 mg | 199% | |
| Total Carbohydrate | 88.2 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 14.4 g | 51% | |
| Total Sugars | 16.1 g | ||
| Protein | 98.3 g | 197% | |
| Vitamin D | 48.5 mcg | 242% | |
| Calcium | 838 mg | 64% | |
| Iron | 8.8 mg | 49% | |
| Potassium | 2595 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
